冬の高知県産カサゴの唐揚げ

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「カサゴ」です。
カサゴはカサゴ目フサカサゴ科の魚。

だったのだが・・・・
最近、メバル科の表示が多い。

変更になったのだろうか？

よく登場するカサゴですが、ここ大月町に移住するまではあまり登場しなかった。

たまにしか行けない釣りで、わざわざ？カサゴを狙うって事が無かったんですな。

しかし、買うとなればなかなか高価なお魚なのだ。
1匹百円では買えない。

ある意味、高級魚。
そんなカサゴも、今はすぐそこで釣れる。

すぐそこと言っても、すぐそこ度合いが違う。
何せ、徒歩で1分も掛からない。

カサゴ釣りにはそんなお気軽さが必要なのだ。
ん？なに？釣りの話はいらない？

んもうっ！

魚と釣りは、切っても切れない関係・・・・でもありませぬぅ。
特に問題ないな。

でも、釣りの話がなかったら、さみしくない？

さみしくなくない？

さみしくなくなくない？

本題に入れ？
うむ、そうしよう。

今回のカサゴは、先回のアカササノハベラに続き、年末に釣獲したものです。

その釣果は、たいした量でないようで、意外に量がある。
1度や2度では喰いきれない。

さあ、今日も芸なく？唐揚げです。
だって、カサゴの唐揚げ旨かろう？

もう、喰う前から旨いの確定って感じ。
ううううぅ・・・早く喰いたい。

カサゴの下処理は・・・・・
ウロコを取り、エラと内臓はツボ抜き。

背中に背骨にそって包丁を入れておく。
別にしなくても大きな問題は無い。

これを塩水に浸けます。
別に塩振ってもいい。

後は、片栗粉つけて揚げるだけ。
塩水に浸けず、市販のから揚げ粉でもいいでしょう。

さあ、揚がりましたよ。
んまそうですな。

早速いただきましょう！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

ぽりぽり・・・・ガリガリ・・・・
んまいっ！

んまいぞなもし。

おいちいな、カサゴのから揚げは外さないね。
「また唐揚げかよ・・・・」

そんな事言うのはこの口かい？

引き裂いちゃうわよっ！

うっふん ♡