1月の高知県産アオリイカの刺身

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「アオリイカ」です。

アオリイカはヤリイカ科アオリイカ属のイカ。
アオリイカは何種類かいるらしい。

細かい事は知らない。
メバルの分類みたいなものかしらん？

ここ大月町に移住してから、時折エギでイカを狙うようになった。

おいらが住んでいる港周辺には、このアオリイカを狙って、時に他県からも釣り人がやってくる。

そこまでして、アオリイカ釣りたいか？
でも、きっと釣りたいんだろうね。

おいらがアカメを狙いに行くような感覚で、アオリイカを狙うと言う事かね。
しかし、おいらは1日かけてアオリイカを狙うような事は無い。

マズメ時に1～2時間って感じ。
無論、たまにしかしないので、釣果もたまにしか無い。

基本、ヘタクソなもんで、あまり釣れない。
今回の得物は1月の初旬の日没後に釣れたものです。

久しぶりだなん。

イカ喰うだよイカ。
生きているうちは、あんなにキレイだった体は、死ぬといけてない感じになる。

さあ、さっそく捌いて行きましょう。
捌き方は色々あるのだろうが、おいらは無論テキトーである。

とりあえず、頭を引き抜く。
おおぉ・・・・

なんか別の生き物のような？

墨袋を取り出してみた。
この銀色っぽい袋がそれっぽいでしょ？

何？分からない？

うむ、そうかもしれんな。
では、さっそく？潰してみよう！

ぐちゃ・・・・

いやぁ～墨がついたわぁ！！
真っ黒よん ♡

ん？何？なめてみろ？
・・・・・・いやじゃっ！！

やりたければ自分でどんぞ。
で、カラストンビの歯を抜き、アライグマのようにガシガシあらうとこうなる。

カラストンビはイカの口の部分にあたる。
なぜカラストンビって言うのだろう？

よく分かりませぬ。

ツバメタカとかキジワシとか、他の鳥ではいかんかったのか？
ヤンバルクイナコンドルとかどう？

ダチョウフラミンゴとか？
何？もういい？

さて、胴の部分です。
どうしましょう？

なんつって。
耳の部分をつかんで、強引に引き剥がします。

「あ、もうっ！ムリヤリは嫌っ！」

「やかましいわ！オラオラァ～！！」

「いやぁ～～～～」

って感じでしょうか？
これが、アオリイカの骨です。

何か役に立ってるんでしょうか？

ペラペラです。
さあ、胴に包丁を入れて開いてみましょう。

何か、でろ～んと付いているモノがエラです。
そう、イカもエラ呼吸なんですな。

当たり前ですが、血液もあります。
透明なだけ。

で、このエラを取り除きます。
キレイになりました。

ミミの皮も取り除きます。

胴の部分は、まだ薄皮があります。
これをはがすのが未だに苦手なのです。

途中で切れるし、とっかかりを見つけにくいし。
ああぁ～！！

もう、喰ってしまえい！
って事で、表面に細かく切れ目を入れてみた。

裏面もね♪

そして、カラストンビもミミも切りつけて完成。
やあ、うまそうでち。

それでは早速・・・・

いっただっきもあぁ～す！
もんんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・

んまいっ！

んまいねぇ。
ひたすら喰える。

嫁と子供は嫁の実家に帰ってるから1人で全部喰った。

げふっ！