喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科のお魚。
先回釣ったヒラスズキの調理の続きでごじゃります。
さあ、今回も元気に5月の話。
皮も喰らおう。
ヒラスズキ釣ったら、毎回作ります。
簡単でおいちい。
さあ、今回のヒラスズキの皮です。
美しくない。
そう、美しさを求めてはいけないのじゃ。
「この皮キモイから捨てたらぁ～？」
「なんじゃと？おまいのすっぴんもキモイから捨てたろか？ああ？」
こうして、おいらは嫁に逃げられ・・・・・
ては、おらんぞ！
ふんっ！
心優しいおいらが、そんなセリフを吐く訳がなかろう？
おいらは、天使のような性格なのら。
ん？天使ってどんな性格なんだ？
突っ込むでない。
それでは、さっそく調理していきましょう。
お湯を沸かそう。
湯量は多めにしよう。
皮を突っ込んだら温度が下がりますからね。
ま、大した影響は無いかもしれないが、万全を尽くそう。
そう、何事も一生懸命。
道楽だけって話もある？
なんじゃと？
沸騰したら、その湯の中にヒラスズキを投入！
好みの時間、湯にくぐらせよう。
個人的には20秒前後か？
適当である。
取り出したら、冷水へ投入。
冷却しよう。
そして、水気をよく切ります。
その後、適当に刻む。
引き切るのではなく、押し切る感じでやるとうまく切れます。
2杯酢を加え、ネギなんぞ入れて見ました。
市販のポン酢では味がぼやけます。
器に盛り付けて完成！
今回は、ヒラスズキの肝をフライパンで焼いて、大根おろしを乗せ、ポン酢をかけ回してネギを乗せたものも作成しました。
ああ、長い説明じゃった。
もう、息が切れるかと・・・・思いませんでしたけどね。
さあ、さっそく頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
歯応えも心地よく、ほのかに脂っ気もある。
フグ皮なんかは高くて、ちょこっとしかないが、これは大量にある。
喰い放題じゃ！
もぐもぐ・・もぐもぐ・・・喰い飽きないね。
おいちい♡
しかし、なんだな。
ご飯のおかずって感じにはならんな。
酢飯で、海鮮丼のトッピングならありかな？
いやいや、歯ごたえあり過ぎで馴染まんだろうなあ。
で、ヒラスズキの肝はどうかな？
もんぐもんぐ・・・・
普通だな。
特に、ヒラスズキの肝だからって事は無い。
食感的には、若干ねっちょりした感じ。
大根おろし＆ポン酢＆ネギって組み合わせは正解かもしんない。
単体で喰うより、他の薬味的なものと和える方が良い感じ。
んごっ！
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