ナマズ蒲焼のタレ準備

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材も「ナマズ」です。
ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。

さて、次はナマズの蒲焼です。
定番といえば定番です。

我が家にはガスコンロ&魚焼きグリルしかありませんから、魚焼きグリルを使用します。
蒲焼のタレはどうすんのかって?

市販のウナギ蒲焼のタレなんて使いませぬ。
買いに行くほうがよほど面倒くさい・・・か?

ナマズのアラをあぶって、それをダシにして醤油、砂糖、ミリン、酒で整えたもので煮詰めていきます。
おいらは、ナマズのアラを先に放りこんでから煮詰めます。

アクをすくいながら、若干とろみが付いてくるまで煮詰めます。
そして、ナマズのアラを取り出しもうちょっと煮詰めて完成!

ダシを取ったアラも美味しくいただきましょう!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です