ハタハタのセゴシ

ハタハタ2009.12.jpg ハタハタ2009.12 (3).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「ハタハタ」です。
はい、ハタハタも生食できます。
過去に何度も紹介しましたね。
久しぶりにハタハタが店頭に並んでいます。
常に生食食材を探しているおいらの目に止まります。
半額で99円。
秋田産だが買うか?
で買ってみた。
ハタハタ2009.12 (1).jpg ハタハタ2009.12 (2).jpg
ん~今日はあんまり時間が無い。
手っ取り早く生食調理するには・・・・やはりセゴシか?
ま、とりあえず下ごしらえだ。
水洗いし、頭を落とします。
ハタハタ白子2009.12 (1).jpg
あら?白子が見えます。
ひとまずとっておきましょう。
腹を切り内臓を取り出しきれいに洗います。
その後、各鰭を切り落とします。
ハタハタ2009.12 (6).jpg ハタハタ2009.12 (7).jpg
これで下ごしらえは完了。
あとは適当に切りつけて完成です。
ハタハタ2009.12.jpg
では、早速いただきましょう。
もぐもぐ・・・・もんぐ・・・もんぐ・・・
んまい!
ハタハタらしい淡い脂を感じます。
ただ、皮が硬い。
過去は一旦熱湯にくぐらせましたが、やはりそちらが正解かもね。
まあ、喰えなくは無い。
味は及第点だ。
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