喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラソウダ」です。
ヒラソウダはスズキ目サバ科ソウダガツオ属の魚。
ここ、大月町ではマルソウダとの区別なくメジカと呼ばれる。
ホントか？
今回の獲物は、とある2月の寒い日に大月町の道の駅で発見。
最初はスマかと思った・・・・
しかし、表示は”メジカ”になってる。
おや？
お腹を見てみると、スマ特有の斑点が無い。
も、もしかして、これがヒラソウダか？
よく分からんが、マルソウダとは違う体型。
スマのようで、スマでないお腹。
して、値段は・・・・・200円・・・
安いな・・・
サイズも何気に40cmくらいある。
これは買わねばなるまい。
そう言えば、関東や関西に住んでた頃は魚喰いたいと思っても、買うもんが無かったなぁ。
あの頃は苦悩の日々だった。
サンマの安い季節はサンマばっかり喰ってた気がする。
1匹100円前後だった。
生食に問題ない鮮度があり、なかなか良かったね。
逆に、ここ高知県西部ではサンマの良い物はあまり見かけない。
他にもたくさん魚があるから、サンマ単体での売り上げ増は難しいのかもしんない。
さあ、ヒラソウダを捌いていきましょう。
まずは、首？のまわりの板状のウロコをそぎます。
別に、落としてしまわなくて結構さ。
そして、頭を落とします。
その後は良く洗おう。
おほぉう～スッキリしました。
で、3枚におろす。
体側の骨を切り取り、サク状へ。
血合いのドス黒い部分を取り除きます。
後は、適当に切って天ぷらに揚げる・・・・・
さあ、完成でち。
さっそく頂きましょう！
塩でもつけて・・・
もんんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
マルソウダの唐揚げの時もそうだったが、意外とパサらないんだな。
おいちい。
魚のふわっとした天ぷらのイメージではなく、鳥天みたいな感じ。
んごっ！
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