2010年

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「キチヌとメッキ(ロウニンアジ)」」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 ロウニンアジはスズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚。 おいらの夏の高知のターゲット。 メ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウグイ」です。 ウグイはコイ目コイ科ウグイ属の魚。 そこそこの河川が周辺にあれば比較的身近な存在です。 もっとも、釣人の世界では。 食材という視点からみると、マイ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 真夏？の市販品のボラです。 何？夏場のボラなんて喰えないじゃと？ まあ、ちみたちの住んでいるこ汚い海域ではムリでしょ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メジナ」です。 メジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。 今回は子メジナのお話。 そう、夏から秋口にかけて堤防などで釣れるやつ。 メジナは九州方面ではクロ、関西では…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「宗田かつお」です。 お土産にもらいました。 ”宗田がつお”じゃあないのか？ いや、違う”宗田かつお”って書いてあるもん。 商品名なんだから「か」でも「が」でもどっ…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 今回は泥抜き失敗の巻きだ。 ふんっ！ そのナマズは1匹は8/18に捕獲。 もう1尾は8/21に捕獲。捌いたのが…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「小女子」です。 はて、なんと読むのか？ ”こうなご”なのだとか。 イカナゴのことのようだ。 イカナゴはスズキ目イカナゴ科イカナゴ属の魚。 結構大量に入って350円…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「韓国産アワビ」です。 韓国産養殖アワビはエゾアワビらしい。 エゾアワビは古腹足目ミミガイ科ミミガイ属の巻貝 お盆期間中にちょっと贅沢をしてみた。 とあるスーパー。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマコの塩辛」です。 ここではマナマコという事にしよう。 マナマコは楯手目シカクナマコ科マナマコ属のナマコ。 とあるスーパーで発見。 コノワタでもコノコでもありま…