2010年

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシの一夜干し」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 おいらが学生の頃、まだマイワシは結構とれていた。 マイワシの一夜干しなんて、１０匹入って１…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ほやとこのわた」です。 ほやの塩辛は昔、関西に住んでいた頃に1度喰ったことがある。 その製品のほやは非常にきな臭く、積極的に食が進むほどのシロモノではなかった。 そん…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カワアナゴ」です。 カワアナゴはスズキ目カワアナゴ科カワアナゴ属の魚。 カワアナゴの唐揚げです。 ウナギ釣りの外道として釣れたものを一応持ち帰りました。 何せ瀕死…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 アカメの皮をから揚げにします。 皮も喰え・・・ どシンプルに片栗粉にてから揚げ。 アカメの皮は見るからに丈…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 またまたまたまたアカメです。 今回はから揚げ。 シャブシャブで余ったアカメをから揚げにします。 皮つきのま…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 またまたまたアカメです。 だって、ネタがあるんだもん。 さて、アカメの頭です。 アカメの骨って硬いんです。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 またまたアカメです。 しつこい？ 今回はアカメの串カツです。 でかいかたまりは好きじゃあ無いんです。 じゃ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 またまたアカメです。 暑い季節じゃあありますが、今回はシャブシャブです。 下処理から4日目。 保存は冷蔵庫…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。 はいはい、今回は寿司にします。 程よく寝かせたアカメはシャリとの馴染みもよくいい感じです。 2種類にぎります。…