2015年

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マハゼ」です。 マハゼはスズキ目ハゼ科マハゼ属のお魚。 マハゼなんて、とうの昔に紹介しているもんだと思い込んでいた・・・ 記事を書こうとして・・・・・ おや？マハゼの…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ミナミハタンポ」です。 ミナミハタンポはスズキ目ハタンポ科ハタンポ属の魚。 内湾に住んでた頃は見かけなかった。 と、言うより高知に来てから目にするようになった魚だ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「シイラ」です。 シイラはスズキ目シイラ科シイラ属の魚。 ここ高知県ではありふれた魚。 しかし、大阪や関東では見かけなかったな。 値段的にはそんなに高価な魚ではあり…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはカサゴ目フサカサゴ科カサゴ属のお魚。 6月後半のお話・・・・ いつものように、すぐそこの岸壁でカサゴが釣れた。 30cm超えとはいかないまでも…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ウグイ」です。 ウグイはコイ目コイ科ウグイ属のお魚。 ６月のとある日・・・・ おいらはウナギを狙って出撃したのら。 しかし、フグに泣かされ・・・ えっくえっく・・・う…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ニザダイ」です。 ニザダイはスズキ目ニザダイ科ニザダイ属の魚。 ニザダイをインターネットで検索しようとすると、”まずい””臭い”のキーワードが同時に出現する。 ったく…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 さて、今回は心臓のお話。 非常に鮮度の良いクロマグロの心臓を入手しました。 そう、ぼくちんは太平洋に出…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科のお魚。 学名は、Anguilla japonica 。 アンギラ ジャポニカ 日本には、原則、2種類のウナギが棲息する。 も…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 そう、またまたクロマグロさ。 先日解体したクロマグロの頭の周辺部位がある。 さあ、どうやって喰う？ 無…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 6月のとある日・・・・ 風呂場の床からクロマグロの頭が生えてきた。 んな訳が無かろう？ クロマグロの頭…