四万十川産 スズキのネギマ

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「スズキ」です。
スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。

四万十川に行って来ました。
あああぁ・・・ここ関東からではおおよそ1,100kmさ。

わざわざそんな所にまで行くか？
何言ってんですか？

海外旅行に行く人だっているじゃないですか？

一本筋の通った明確な目的も無く「今年は韓国行く？」なんつって出かけるじゃあないですか。

そっちの方がよっぽど意味不明です。
それに比べりゃあ、全世界でアカメが狙えるのは基本的に高知のみなんですから。

宮崎県は県条例で捕獲禁止になっちまいましたからね。
幻の魚大魚を追い求める方がロマンがあります。

ま、しかしながら考え方は人によりけりですがね。
何？だったら書くな？

いいじゃないですか、おいらの自由じゃ。
さて、今回のスズキは四万十川産。

78cm、4.7kg。

異常な太さだ。
現地で処理し、クール宅急便で送付＆冷凍保存。

一部天ぷらにしてみたのですが・・・・
思った以上に身が硬い。

超～筋肉質だ。
こりゃあ天ぷらには向かん！

そうさね、こんなに身が締まっているなら・・・・
畜肉風に調理か？

よし、ネギマにするだ。
要は焼き鳥風だね。

とりあえず・・・

スズキの肉を四角く切る。

そして、長ネギを使用しネギマに下ごしらえ。

塩コショウとタレ風味に作ろう。
焼くのはフライパンだ。

タレは、醤油とみりん＆酒。
はあ、出来ちゃった。

はい、こちらがタレVer。

はい、こちらが塩コショウVer。

焼いてる所の写真は撮り忘れじゃ。

許してほしいでち。
さ、それでは早速頂きましょうか？

もんぐもんぐ・・・・・・
むむ、脂っ気があまりない。

そして、身は締まっている。
非常にタンパクな味わい。

塩を振るなら粗塩をまとわせるような振り方がいいかも。
だがしかし、味気が無い訳でもない。

不思議な感覚。
ついついモグモグ食べちゃう。

でも強い旨みは感じられないんだな。

んごっ！