“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「マハゼ」です。
マハゼはスズキ目ハゼ科マハゼ属のお魚。
秋と言えば・・・・・
そう、マハゼの季節です。
マハゼの季節がやって来た。
10月と言えば、マハゼ釣りの最盛期なのら。
各地の河口や港湾でお手軽に釣れるのであります。
エサ付けて、投げ込んでおけば時合が来れば釣れます。
ただし、沢山釣ろうと思えば工夫が必要なの。
「ちっきしょ～なんで釣れないんだぁ～～～」
と、悩める人は工夫もするが、レジャー志向の強い人は運のみが左右する。
また、エサ釣りや小物釣りをバカにする人達も同様。
「エサ付けて投げ込めば釣れるだろ？」
おいらは、自身が可能な釣りに対し、全てムキになる・・・
いや、研究熱心なのら。
10月中旬のこの時期、マハゼは少しはマシなサイズになっているハズ・・・
出撃だぁ！！
しかし、釣れる場所がよく分からんな。
ま、松田川にでも行ってみよう。
しかし、砂泥が広がるエリアが分からないんだな。
河口は砂地、中流域は小石。
さあ、どうする？
ま、小石が広がるエリアの岸沿いに少し砂泥ゾーンがある。
ここにしよう。
で、上げ潮と共に釣れ始める・・・・
が、小さいな。
この時期にあるまじきサイズ。
ま、仕方あるまい。
おらおらぁ～～～！！
と、高速手返し
時合が勝負だ。
ほんと、不思議なものでこの”時合”に釣果が集中する。
しかしなんだな・・・・
マハゼってカワイイ ♪
もうっ！食べちゃうわよっ♡
えへっ。
で、釣果は90匹以上！
さすがぼくちん。
さあ、それでは調理していきますか？
こういった小物達は下処理に時間が掛かります。
人間様は手間のかかる事がキライ。
だから、こういった魚は大多数に嫌われる。
無論、調理する側にね。
プロはそれで対価を頂くので、仕事として行う。
しかし、主婦視点で見れば・・・・・
旦那、子供は釣るだけ釣って、調理は奥様任せ。
「あんたら楽しかったか知らんが、処理するこっちの身にもなって！」
そんな感じだろうか？
しかも、こんな小さな魚を100匹近く・・・・
どうせならもっと大きな魚釣ってきなさいよっ！！
そう、美味しい小物達は主婦に忌み嫌われるのら。
しかし、おいらは全て自分で行う。
上記のような無責任な事はしない。
へ？何？魚をイジリたいだけじゃと？
バレたか・・・・・
さて、今回は魚が小さいので唐揚げ・・・・・
いやっ、意地でも天ぷらだいっ！
天ぷらが喰いたいのよ。
だから、強引に実行だ。
さあ、まずはウロコを落とそう。
ひたすらウロコ取り。
で、それが終わったら、ひたすらエラと内臓を取り除く。
キレイに洗おう。
魚は鮮度のいい内に処理するのが鉄則だ。
ヘタってきてからではグジャグジャになる。
鮮度の低下速度は魚種や保管状態によるけれど、極力新しい内に処理しよう。
ほら、キレイになりました。
あとは、衣を付けて揚げます。
さあ、でけた・・・・・
見た目は唐揚げだなこりゃ。
頂きますっ！
今回は塩を付けて頂きましょう。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
やはり、マハゼはおいちい♪
が、しかし、骨が当るな。
おいらは問題なく噛み砕けるが・・・
子供達には不評だ。
ま、想定の範囲内だね。
おいらの独占状態だぁっ！！
今度からやはり小型は唐揚げにしよう・・・・
んごっ！
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