スナダコのマリネ

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は「スナダコ」です。
スナダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ族のタコ。

季節は3月中旬。
春のようで、まだまだ寒い時期なのであります。

近所の岸壁は時折季節風も吹き、ぽかぽか陽気とは程遠い感じさ。

あ～寒い寒い。

時間が無い時はすぐそこの海に釣りに行くしかあるまい？
何？釣りなんか行くな？

なんじゃと？
ちなみに、おいらの近所の海はアオリイカが釣れる。

わざわざ他県ナンバーの車がやって来るくらいさ。
でもね、おいらはヘタクソなんでめったに釣れない。

そもそも、イカを釣るが為に時間を費やしたくは無いのだ。
バコバコ釣れるなら話は別だけどね。

その点、スナダコは釣れる。
しかも、エギで海底をズル引きするだけでいいのだ。

うまいもヘタも無いのだぁ～
むっふっふぅ～

まさにおいらの為に存在するような獲物なのだ。
ちなみに、おいら以外にスナダコを狙っている人間はいない。

そんなにイカが良いのか？
タコもんまいど。

さて、今回も無事にＧＥＴ出来ましたよ。
やったぞなもし。

こやつら、真水に非常に弱いみたい。
水道水に水没させたらすぐにおとなしくなる。

さあ、胴の部分をめくって内臓を出そう。

ちなみに、これがスナダコのエラです。
へ？興味ない？

はい、内臓を出し終わったスナダコ達。

沸騰させた塩水に投入し、茹でます。
ゆで時間はお好みで。

今回は5分未満かな？
そして、冷水へ。

自然に冷ますのが良いのか？
冷水で冷却した方が良いのか？

はてさて・・・・
そして、ちょっと遊ぶ。

「あんた誰よっ！！」

「あんたこそ何なのよっ！このドロボウネコ！！」

「おっ、おい・・二人とも落ち着けって・・・」

でもでも～最後は仲直り～

ちゃんちゃん。

はい、裏側。
吸盤によくゴミが付いていますので、チェックしよう。

そして、適当に刻みます。

で、塩、コショウ、オリーブオイル、レモンを適量投入。
よくかき混ぜます。

器に盛り付けて完成！
ちょっと色気が無さすぎか？

でも、これでいいのだ。
早速頂きましょう～

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！

んまいね。
でも、切り口を大きくした方が調味料の浸透が良い感じ。

スナダコは小型なタコなので無理があるけどね。

ウキッ！