アカエイの洗い

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は 「アカエイ」です。
アカエイはトビエイ目アカエイ科アカエイ属の魚。

某スーパーで、369円です。

グラム111円でした。
お造り用なんてまったく書いてませんが、見た目で判断します。

無論、自己責任です。
生で喰えないと思っている人いますか?

喰えるんですよ!
結構おいしいです。

3枚におろして皮を引きます。
結構簡単です。

 

ここまできたら、そぎ造りにして氷水に落として洗いにします。
3~4回程度、水を替えて洗います。

洗いたる洗いと言うより、不必要なものを洗い流すイメージですね。

洗い終わったら、布やキッチンペーパーで水分を取ります。
キッチリ水気を取らないと水っぽくなります。

そして、お皿にきれいに?盛り付けて完成!

なんだ・・・簡単じゃん。
そ、それでは早速・・・・

いっただっきもぁ~す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・

んまいっ!

絶品とは言わない。
しかし、刺身を喰いたいという欲求を十分に満たしてくれます。

ザックリとした食感にややザラ付く舌触り。
その特徴が良く出ています。

酢味噌の方が合うかもしれませんね。
今回はワサビ醤油でいただきました。

煮込みばかりがエイではない。
ろくに提案できない関西の某スーパーの食材でした。

ウキッ!

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