晩秋の下ノ加江川産スズキの塩煮

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「スズキ」です。
スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。

やあ、今回はスズキです。
考えてみれば、スズキって買った事ないな。

買う必要が無いもんね。
年間で一番釣ってる魚かもしんない。

おいらはキープが前提だし。

逆に、一般的な小売りでスズキを調達しようと思ったら、難しくないか？
ごく稀に見かけるが、ホントに稀だ。

漁獲量が少ないのか？
高価で仕入れが出来ないのか？

なぜだろう？
不思議だね。

そういった意味ではスズキが安定して喰えるのは釣り人の特権なのかもしんない。

どうだい？
釣り人ってすごいべ？

崇め奉るがいいぃ～～～～

ウキッ！

さあ、今回の獲物は下ノ加江川で釣獲したものだ。
季節は晩秋。

釣りのシーズン的には終盤さ。
凄腕釣り師のおいらは見事に釣り上げたのだ！

ふんっ！

ほれ、まな板の上のスズキちゃん。
かっくい～

まずはウロコを落とし・・・・

頭を落とし、内臓を除く・・・・

で、キレイに洗って・・・

２枚におろし・・・・

３枚におろす・・・・

腹骨取って・・・・

皮を引き・・・・

体側の骨を取り除き、サク取り完了！

疲れたぜい・・・

で？今回のメインは・・・・
スズキのアラでっす！

あら？
サクはどうすんの？

もちろん、刺身を喰います♪

おいちい♡
皮も食べるよ♪

おいちい～

さあ、それではアラを煮ていきましょう！
今回は塩煮です。

そう、何のヒネリも無い、塩水で煮るだけ。
煮るものはね・・・・

頭とカマ。

と、腹身です。

さあ、煮ていこう。
塩分濃度はお好みで♪

さあ、出来ました！

スズキの頭もメインディッシュになりうるのだ。
むっふっふ～

んごっ！

どうだい？
んまそうだべ？

そんな事ない？
へ？喰うのがめんどくさそう？

そんな事言ってると、餓死すんぞ。

さあ、それでは早速・・・・・・
いっただっきもぁ～す！

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
おいちい♡

シンプルなんだけれど、旨味も強くとってもおいちい。

しかも、調理は簡単。
だって、塩水で煮るだけなんだからね。

みんなもやってみるべし。

ウキッ！