オオニベの鍋?

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は 「オオニベ」です。
オオニベはスズキ目ニベ科オオニベ属の魚。

以前解体したオオニベを解凍しました。
まだ残ってたんだな。

なんだかなぁ~
イマイチいけてない見てくれなり。

でね、楽ちん調理と言えば・・・
そう、鍋ですよね?

違う?

既にサク状にしている為、準備は切るだけ?

えっさ、ほいっさ・・・・

「痛いかぁ~?痛いのんかぁ~?うぃ~ひっひぃ~~~」
と口ずさみながら切るのがコツだ。

いいか?みんなもちゃんとやるんだぞ?
きっと白い目で見られるだろうが、負けてはならない!

ほら、切れまちた~

食感を残す為、若干肉厚に切りつけ。
今回は皮付きでございます。

そして、鍋。
何かチクワとか入ってる・・・・

おいらだけなら入れない食材だな。
ダシは昆布のみの水炊き。

これに、オオニベの肉片を投入し喰らうなり。

イメージは、火が入るか入らないかギリギリで引き上げる感じだ。

「熱いかぁ~?熱いのんかぁ~?うぃ~ひっひぃ~~~」
と口ずさみながら加熱するのがコツだ。

ちゃんとみんなも・・・・
何?既にやっているじゃと?

おまい変態か?

そして、鍋のダシに塩を溶き、スダチを絞った塩水?に漬けて頂きます。

さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ~す!

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
おや?オオニベの割に?おいちい。

やはり、加熱しすぎない事による食感が良い。
皮のアクセントも心地よい。

ぷりぷり感と言うか、ザクザク感というか?

一旦冷凍している点がプラスに作用したのか、マイナスに作用したのか?

それは不明である。

んごっ!

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