“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「ハタハタ」です。
ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。
なんだかハタハタが安い。
半額で買うからそう感じるのか?
まあ、いいか?
つい買っちゃいますな。
たいがい、閉店前まで残っちゃって半額処分です。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-2-300x225.jpg)
よう売らんなら品揃えしなきゃあいいのに。
しかし、その半額の恩恵にあやかっているのはおいらなのですが。
そのまま開いて、酢で〆て姿寿司にしたら風情がでるかも?
と思ったの。
でも、ハタハタの頭はとげとげしくお頭付きはムリか?
頭を落として、開いてみた・・・・
ああぁ・・・だんだんめんどくさくなってきたぞ。
塩を振って寝かす。
で、おおよそ2時間
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-3-300x225.jpg)
で、酢に漬けて寝かす。
おおよそ3時間だ。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-4-300x225.jpg)
〆たものを1枚喰ってみる。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-5-300x225.jpg)
んん・・皮が硬いな。
包丁で皮目に切れ目を入れる。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-6-300x225.jpg)
ああぁ・・・気が変わった。
押し寿司にしよ。
寿司飯を作る。
ハタハタを型に入れ、寿司飯を詰め込み体重をかける。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-9-300x225.jpg)
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-8-300x225.jpg)
えっさえっさ・・ほいさっさ。
さて、型から抜く。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-7-300x225.jpg)
で、適当に切りつけ。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/03/ハタハタの押し寿司-1-300x225.jpg)
さあ、でけた。
さっそく喰ってみよ。
いっただっきもぁ~す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んごっ!
硬いな。
ハタハタに歯ごたえありすぎ。
皮が硬いのか?
そうなんだろね、分厚いもんね。
改善の余地あり。
まあ、でも旨いね。
〆ハタハタをおかずに寿司飯喰ってる感じ。
ウキッ!
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