2014年8月

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカツツイカ目 ヤリイカ科 アオリイカ属のイカ。 おや？少し前までジンドウイカ科のイカだったのに・・・・ 分類が変わったのだろうか？ 手…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スナダコ」です。 スナダコは頭足綱八腕目マダコ科のタコ。 マダコのようで、マダコでなく・・・・ イイダコのようで、イイダコでない・・・・ やや暖かい海に生息してい…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 ペヘレイはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。 さて、もらったペヘレイは3匹。 1匹は造りにしましたので、残りは加熱調理にしよう…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サンマ」です。 サンマはダツ目サンマ科サンマ属の魚。 一般に北方系のイメージがある魚。 おいらもそうだった。 和歌山の料理で、サンマを使ったなれ寿司があると聞いた…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ドイツゴイ」です。 ドイツゴイは、コイ目コイ科コイ属の魚。 知っていますか？ドイツゴイ。 ガキの頃の魚類図鑑にも載っていた。 なぜ？ドイツゴイと言うのか？ 詳細は…