喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ハチビキ」です。
ハチビキはスズキ目ハチビキ科の魚。
このハチビキ、以前も登場している。
しかも、今回とほぼ同じ内容だ。
2年以上前のお話さ。
考える事は同じだったって事か・・・・
ま、ネタかぶりではあるが仕方あるまい。
何？同じモノはいらない？
そんな事ないもん。
さあ、いくわよっ！
今回の獲物はいつものように大月町の道の駅で発見。
1匹150円だった。
季節は4月中旬。
で、購入。
2匹も買ったぞ。
しめて300円なり・・・うううう。
タバコ1箱より安い。
袋から取り出したハチビキはおいらを見つめていた・・・・・
”私をたべないで・・・・・”
なんじゃ？そのまま捨てたらいいのか？
へ？そうじゃない？
こちとらおまいに金払っとんじゃ！
ゆっくり楽しませてもらうぜ。
うぃ～ひっひぃ～・・・あへ♡
さあ、久しぶりに観察しましょうか？
へ？前回もやってる？
んもうっ！
恥ずかしがり屋さんなんだからぁ♡
素直に見たいっていいなさい♪
ぜんぶ見せて あっ げっ るっ ♡
んごっ！
どこから見たいのぉ？
え？ここぉ？
仕方ないわねぇ・・・
はいっ、お口 ♡
いやん。
そして、上からぁ。
下からぁ。
どう？
え？もっと見たいのぉ？
しかたないわねぇ・・・・
はいっ、第一背鰭。
はいっ、第二背鰭。
はいっ、尾鰭。
はいっ、尻鰭。
はいっ、腹鰭。
はいっ、胸鰭。
満足したかしら？
え？鼻血が止まらない？
もう、若いのね ♡
さあ、まずはウロコを落としましょう。
そして、頭を落とす。
少し血っ気が多いかも。
腹鰭が引っ掛かって、お腹が開けないんですぅ～
切ってしまえいっ！
ふんっ！
おや？お腹の中に何か入っています。
食べたお魚さん達です。
イワシの類でしょうかね。
内臓を抜き、キレイに洗います。
お腹の中もね。
3枚におろし・・・・
腹骨をすきます。
やあ、相変わらず赤っぽい身肉ですな。
今回も？体側の骨は骨抜きで抜きます。
なぜ？
それはね、喰うとこが減るから。
はい、抜けました。
今日は皮付きで食しますので、皮は引きません。
このまま沸騰したお湯の中にドボンと入れます。
取り出しやすいようにトングを準備したぞ。
すごいべ？
熱湯に十数秒入れ、冷水に取ります。
その後、水気を取り除いたらサクの完成。
適当に切り付けよう。
よいしょっ！よいしょっ！
さあ、完成です。
それでは、早速・・・・
いっただっきもぁ～すっ！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
脂っ気がありません。
鮮度は悪く無さそうですが、柔らかめの食感。
やはり皮付きで食感に変化を付けるのは正解ですな。
そこそこにおいちい。
赤い身肉に反して、あっさりしています。
次の機会があれば、少し変化を付けよう。
ちなみに、アラは塩焼きにしました。
こちらは結構おいちい。
ごはんが進みます。
もぐもぐ。
ウキッ！
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