CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:ボラ

ボラのヘソの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラのヘソ」です。 ボラのヘソの刺身です。 以前ボラのヘソの串焼きを紹介しましたが、今回は生食です。 え?生で食べるの? そうです、生で食べるのです。 何?生で食べる…

ボラの皮付き握り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラ」です。 35センチほどのボラを調達しました。 皮つきで、かつ酢で〆たものでにぎり寿司を作ります。 まずは、ボラのウロコを落とし、頭落とし、内臓を取り出します。 …

ボラの一夜干し

今日の食材は 「ボラ」です。 てめぇ~またかよ! もうボラは勘弁してくれ! はいはい・・・今回が最終です。 ひとまずね。 さて、今回はボラの一夜干しです。 簡単でし。 本当はこのクソ汚らしい大阪の空気になんざさらしたくは…

ボラの塩焼き

今日の食材は 「ボラ」です。 ボラの塩焼きです。 まあ、シンプルなこと。 基本的には塩振って焼くだけ。 塩焼きには比較的小型の個体が向きます。 肉厚の魚の場合塩を振って数十分寝かし、その後水分をふき取った後再度軽く塩を振…

ボラのから揚げ

今日の食材は 「ボラ」です。 おい!またボラかい? いい加減にしねぇと怒るぞ! いやあぁ~ん・・・もっと怒ってぇ・・・・うひっ。 と、いうことでボラのから揚げです。 造りやなべで食べ残したからって、捨てちゃあなんねぇ。 …

ボラの焼き切り

今日の食材は 「ボラ」です。 はあぁ~またですかい? そうよん、うれぴぃ? さて、今回はボラの焼き切りです。 簡単生食調理です。 今回の趣向は皮付きで楽しむこと。 当然、ボラ以外でも可能じゃ。 皮目を焼くと、少し香ばしく…

ボラの刺身

今日の食材は 「ボラ」です。 ボラの刺身です。 比較的大型のものを刺身にしてみた。 アライにするほどの鮮度はない個体だ。 もうアライは喰ったしね。 刺身って簡単だね。 さばいて、切って、盛り付けてオワリ。 さて、頂くだ。…

ボラのシャブシャブ

  今日の食材は 「ボラ」です。 しつこい? やかましいワイ。 文句あっか? さて、今回はボラのシャブシャブです。 まあ、何でもうすめにスライスすればシャブシャブで喰えるのじゃ。 ボラとて同じ。 ハイハイ・・・今回は皮付…

ボラのかまぼこ

今日の食材は 「ボラ」です。 はいはい、またボラちゃんですよ。 うれちいでちゅか? さて、今回はボラのかまぼこです。 略してボラカマ。 一度カマボコとやらを作って見たかったんす。 材料は、ボラ 塩 以上! シンプルですな…

ボラのヘソの串焼き

今日の食材は 「ボラのヘソ」です。 昔は、そろばん玉などとも呼ばれていたような気がしますが、最近はあまり聞きませんね。 さて、このボラのヘソは胃の一部?でよく筋肉が発達しており美味しく頂くことができます。 当然ながら、ボ…