“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカフジツボ」です。 アカフジツボは無柄目フジツボ科アカフジツボ属の甲殻類。 どうやら甲殻類の仲間のようだ。 要はエビやカニと同じ仲間ということ。 さて、今回のア…
大月町産アカフジツボの塩茹で
2012年
マエソの刺身
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マエソ」です。 ヒメ目エソ科マエソ属の魚。 近所の海で釣りました。 メタルジグにて釣獲。 ホントねぇ、メタルジグって引っ掛かって無くなるからキライ。 でかい魚が釣…
マダイのセゴシ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マダイ」です。 そう、あのマダイじゃ。 高級魚だぞ。 すごいべ？ 何？すごくない？ 金持ちじゃのぉ。 近所の海でメタルジグで釣れました。 4月前半のお話。 無論、…
4月初旬の大月町産ギンタカハマの塩ゆで
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ギンタカハマ」です。 古腹足目ニシキウズガイ科ギンタカハマ属の巻貝。 巻貝の分類ってよく分かんない。 ここ、高知県の大月町では何か別名で呼んでいた。 なんて呼んで…
フグのタタキ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「フグ」です。 何？なにフグ？ しらんっ！ わからんっ！ これも、もらい物です。 こいつは下関から送られてきた・・・・・ フグのタタキじゃ。 下関と言えば・・・トラフグ…
頂き物のアトランティックサーモンの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アトランティックサーモン」です。 たぶん。 読んで字のまま、タイセイヨウサケの事。 大西洋＝atlantic ocean サケ＝Salmon 何？oceanが抜け…
初夏のシマアジの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シマアジ」です。 そう、あの高級魚です。 シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の魚。 小売の店頭ではなかなかお目にかかれませんな。 今回も無論、もらい物なり。 養殖…
ニザダイの造り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ニザダイ」です。 またまたニザダイを道の駅で発見。 お値段、290円。 サイズは35cm以上、40cm未満ってところか？ 安いべ？ 何？安くない？ スーパーではお…
３月の高知県産ハマチの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 ブリと言ってもハマチサイズとでも言おうか？ またまた・・・もらい物なり。 ちなみに、まだ3月のネタなんです。 はあ…
天然マダイの造り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マダイ」です。 今回は天然のマダイです。 天然ですよ、て・ん・ね・ん・・・・・ 何？漢字くらい読める？ わかってますよ、それくらい。 さあ、今回も元気にもらい物で…
最近のコメント