大月町産カモハラトラギスの生食

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は「カモハラトラギス 」です。
カモハラトラギスはスズキ目トラギス科トラギス属の魚。

またカモハラトラギス を釣りました。
さあ、今日は生食しましょうか？

今回の獲物も近所の海で釣獲したものです。

鮮度は良好！
サイズは20CM程度ありそうです。

しかしまあ、相変わらず怪しげな模様ですな。
さて、捌いていきましょうかね。

まずは頭を落とし、腹を開いて内臓を取ります。

3枚におろし・・・

腹骨をすき、皮を引き、体側の骨をそぎ取ります。

適当に切りつけて完成！

何？はしょり過ぎ？
手抜きじゃと？

んなこと無いぞ！
手抜きするなら更新しとらんワイ。

さ、さあ・・・頂いてみましょう！
う・・・もんぐもんぐ・・・

んまいじゃないか・・・・
どうしたカモハラトラギス 。

脂っ気はありません。

白身魚の旨さを感じ取れる人なら文句は出ないでしょう。
しかしまあ、そのまんまの名前では商品化しにくいだろうな。

小売りで売るとして・・・
「お客さん！カモハラトラギス 要らない？旨いよ！」

居酒屋で・・・・・

「お客さん！新メニューでカモハラトラギス の刺身始めたんすけど・・・」

「カモハラトラギス って何？」

「えっとですねぇ・・・・」

いやあ、説明めんどくさ。

んごっ！