ゴンズイのから揚げ

ゴンズイのから揚げ (3).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「ゴンズイ」です。
知っていますか?ゴンズイ。
沿岸に住んでいるナマズみたいな魚です。
「食用になる」とそこかしこに書かれているが、実際に調理した話は余り聞かない。
関東では食用にする地域が房総方面にあるようだ。
さて、これまた高知県の室戸岬周辺の漁港で調達したものだが処理がめんどくさいので、とげのある部分は現地で切り落としてきた。
ゴンズイのから揚げ.jpg
やっぱり、簡単料理といえばやっぱり唐揚ですか?
基本現地で処理済みですから、あとは唐揚粉をつけて揚げるだけ。
まあ、なんて簡単なのでしょう!
では早速、いっただっきもあぁ~す。
もんぐもんぐ・・・ん、んまい。
特に癖もなくあっさりした味わい。
ただし、背骨は比較的硬く、のどに残ります。
背骨は避けて食べる方が良いでしょう。
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