喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「クロメジナ」です。
前回刺身を作ったアラの内、背骨の部分を骨センベイにします。
背骨部分をきれいに洗い、半日~1日陰干しします。
干しあがったら、油で揚げます。
二度揚げが望ましいでしょう。
香ばしく揚がったら、塩を振っていただきます。
では、早速いただきます。
ポリポリ・・・・ん、んまい!
だがこのクロメジナの背骨、硬い。
揚げ方が足らんかったかな?
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