海苔の生食

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「生海苔」です。
宮城県産なり。
生海苔とな？
海苔にも色々あるだろうに。
その前に海苔を生で喰う習慣があることを初めて知った。
今回は半額で調達。
99円なり。

ところで、何という海苔なのか？
そして、そのまま生で喰うのか？
わからんな。
パッケージには加熱して喰えとは書いていない。
ひとまず、生で喰ってみますか？
まずは流水で良く洗う。
普通には洗えないので、メッシュ状になったもので流水にさらす。

こんなもんか？
調味はシンプルに２杯酢でいいかの？
器に盛り、ユズをわずかに絞る。

はれ？あっと言う間に・・・・
でっきあっがりぃ～
単純すぎますかね？
で、ではさっそく。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
若干シャリシャリしています。
加熱すれば食感は変わるんでしょうか？
味わいも風味もこれと言って特徴は無く。
まあ、そんなに味気のあるもんでもない。
淡く感じる海藻っぽい香りを楽しむ感じですかね？
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ありきたりかい？

刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)

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