メダイの煮物

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は「メダイ」です。
以前購入時に塩焼きが非常に旨かった。
またまたアラが半額であったので購入。
長崎県産なり。
1パック100円×2＝200円だ。

しかし、売れないのかね？
聞きなれない魚なんて買わないのかね？
この魚を自分で調理しない病は想像以上だ。
時折寒気すら感じる時がある。
さて、今回はシンプルに煮物にします。
やはり日本人なら煮物だべ？
あんたの嫁さんは魚の煮物を美味しく作れるかい？
スーパーのパックされた惣菜喰わされてないかい？
まず、メダイのアラは真水で良く洗う。

この段階で旨みが逃げるじゃなんじゃと言われる方は遠慮なく洗わず使用ください。
それはあなたの自由。
で、残っているウロコや、血液、内側のヌメリなどをしっかりと落とします。
おいらは良くハブラシを使います。
下処理が終わったら、鍋に水とメダイのアラを入れ火にかけます。
醤油、みりん、砂糖を適量加えます。
味見をしながら味を調えます。
味見しなさいよ、そこの奥さん！
何？レシピの分量通りだから大丈夫？
あっそ。
頑張ってね。
味が整ったら、落とし蓋をしてしばし煮込む。
今回は20分くらいかな？
　
で、完成。
皿に盛ります。

それでは・・・・
いっただっきもあ～す！
もんぐもんぐ・・・んまいっ！
んまいぞコノヤロウ。
程よい脂と旨みがベストマッチじゃ。
おすすめでち。
ウキっ！