ミナミハタンポの塩焼き

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は「ミナミハタンポ」です。
聞き慣れない名前ですねぇ。
ミナミハタンポ。
初めて釣りましたよ。
9月下旬のお話。
何？情報が遅い？
だって忙しいんだもん。
許してちゃぶだい。
スズキ目ハタンポ科のお魚です。
大きな魚ではアリマセン。
そうですねぇ。
12～13cmくらいでしょうか？
自宅から徒歩30秒の港で釣りました。
夜釣りです。
基本的に夜行性なんでしょうね。
ネンブツダイの嵐の中、群れが回ってきた時に連発しました。
この手の魚は”こんな魚持って帰ってどうするんだい？”
って言われてしまうんですな。
何？喰っちゃあいかんのか？
マズイんか？
いつも思います。
そんなやからに限って”喰ったことが無い”んです。
ったく、喰ってから物を言えっ！！
と、言うことで、喰ってみましょうかね。
なに？
観察したいですって？
じゃ・・・じゃあ・・・みなさんの希望ってことで。
はい、全体像。

はい、背鰭。

はい、尾鰭。

はい、尻鰭。

はい、腹鰭。

はい、胸鰭。

はい、口。

いやあ、目の大きな魚ですね。
え？興味ない？
では早速調理していきましょう。
まずは良く真水で洗いましょう。

その後、ウロコと頭を落とします。
そして、内蔵を取り除きよく洗います。

今回は大量にありますので、頭は落としてしまいました。
そして、塩を振って寝かします。
ぐぅ～・・・んご～・・・・
・・・おっと、いけねぇ。
6日も寝かしちまった。
やれやれ。
水分がやや抜け、軽く干物のような状態になってます。
さ、焼きますか？

何？腐ってないか？
腐ってませんよ、やや強めに塩しましたから。
さ、焼き上がりました。
なんだか旨そうです。

早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・・んまいっ！
脂が乗っています。
しかし、やや塩からい。
ま、そういう塩加減ですから。
こりゃあ、朝ご飯のおかずにぴったりですぞ。
ご飯が進みます。
んごっ！！