9月後半の高知県産モクズガニのパスタ

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「モクズガニ」です。
モクズガニは十脚目モクズガニ科モクズガニ属のカニ。

カニカゴに入るメイン食材・・・・・
それがモクズガニ。

山の中ちょっとした流れの中にカゴを仕掛けると、モクズガニが獲れるんですな。
ほらほら、こんな感じでモクズガニがカニカゴに入ります。

しかし、このカニカゴ・・・・
誰かが勝手に中身を回収しているようです。

おいらが回収に行くと、カニカゴの位置やロープの位置が動いているんですな。
先日なんかは3つ仕掛けたカニカゴの内、2つが無くなっていた。

大雨が降った後だから流されたのか？
だがしかし、一方のロープをくくっていた場所にロープの切れはしが・・・

刃物で切ったように鋭利に切られている。
こりゃあ誰かが切ったな。

高知と言えども悪いやつはいるもんだ。
とは言え、監視できるような状況ではないのだ。

ここは割り切るしか無かろう？
盗難届けでもだすかい？

カニカゴが2個盗まれたんですぅ～・・・
動いちゃあくれんよね。

泣き寝入りかの？
ま、別に泣いちゃあいないが・・・・

さあ、今回はそんな環境で捕獲したモクズガニでパスタを作ります。

まずは、モクズガニを茹でます。
海水くらいの塩水で茹でました。

茹であがったモクズガニは何とも愛らしいですな。
では、後ろの方から殻を剥ぎますか。

そりゃっ！

いやあ、旨そうですねぇ。
とりあえず、エラでもむしってみましょう。

そして、2つに割ってみた。
よいしょっと。

そして、風味の出そうな部分をこそぎます。

このこそいだ物にマヨネーズと醤油を加える。
んで、刻んだピーマンを入れる。

はい、今回のソース？の出来上がりです。

パスタを茹で、このソース？に絡める。
はい、出来上がり。

何？単なる醤油マヨネーズじゃあないか？
そうですが、何か悪いんですかい？

さあ、早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・・・んまいっ！！

やあ、簡単な割に上出来だね。
マヨネーズ入れ過ぎだとくどさ全開になるので注意されたし。

ウキッ！

ちなみに、この茹でモクズガニ、そのまま喰っても旨いぞ。

塩味の具合によって、醤油やポン酢で喰ってみるべし。