“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「マゴチ」です。
マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。
またまた、久しぶりの更新だ。
申し訳ございませぬ。
だって、忙しいんですもの。
仕方がないじゃないか！
そーだ、そーだ！
世界中の美女がおいらを応援してくれるぅ～
訳がなかろう？
ん？
と、言うことでマゴチです。
今回のマゴチはいつものように下ノ加江の砂浜で釣獲したもの。
この砂浜は非常に遠浅で波があると釣れないのら。
にもかかわらず、夏場の太平洋岸は南方向からの風が強くほぼ荒れ気味なの。
だから竿を出せる日は限られるのだ。
運が悪ければ、シーズン中まったく竿を出せないこともあるんだな。
まあ、物理的には竿を出せるという話もあるが・・・
どの 道、釣れないのさ。
さあ、今回は加熱調理だ。
それはなぜ？
それはね、釣獲してから3日も寝かせてしまったの・・・
他にも生食する魚があったのさ。
ふんっ！
で、今回は唐揚げを作りますよ。
さあ、それでは早速マゴチを処理していきましょう！
ホレホレ、まな板の上のマゴチちゃんだぞう～
まな板のサイズは45ｃｍさ。
だから、このマゴチのサイズは55ｃｍ くらいかな？
どうじゃ？大きいべ？そんなことない？
何？もっと大きいサイズを釣ったことがあるじゃと？
おいらもあるぞ、最大サイズは70ｃｍじゃ！
どうじゃ？まいったか？
おいらの前にひれ伏すがよい～
お～ふぉっふぉ～
っと、 別に自慢したいわけではあるな。
ウキッ！
まずはウロコを落とそう。
毎回思うが、この側線周辺のウロコは取りにくいね。
ま、皮を食べないのであれば大きな問題はなかろう。
適当なところで諦めるべし。
で、お腹のところから包丁を入れ、頭を落とします。
今回も、卵巣が入っています。
やはり、7月はマゴチの産卵期なのでしょうな。
内臓を取り除いたら、お腹の中をきれいに掃除します。
ふう～、 こざっぱりしましたね？
はい、今日も元気にスプラッタ♡
もちろん頭もスプラッタ♡
みんな一緒にスプラッタ♡
あなたもわたしもスプラッタ♡
うっふん♪
後は、塩水にくぐらせ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
さあ、完成だ！
盛り付け？
何それ？
ぼくちんわかんない。
いや、なに、汚れ物が出るからね。
そのまま食すのさ。
ちなみに、キッチンペーパーの下に敷いてあるのは少年ジャンプだ。
別にマガジンでもいいぞ。
じんわりと油や水分を吸収させる分には少しは役に立つのだ。
そのまま捨てるぐらいなら最後に活用しよう。
さあ、それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
身肉は 締まった感じで、少々固めだが十分においちい。
各ヒレもポリポリと香ばしくてとてもおいちい。
が、さすがに頭は硬すぎて噛み砕けない。
残念。
周辺の身肉をチマチマと喰らうことにする。
そんな喰い方も嫌いではないな。
はあ、今回もおいしゅうございました。
ありがとうございまちゅ！
んごっ！
コメントを残す