喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラメ」です。
ヒラメはカレイ目ヒラメ科の魚。
やあ・・・今回もヒラメのお話なの。
ごめんなちゃい。
またヒラメ釣っちゃってごめんなちゃい。
許してほしいでち。
しかも2枚です。
大きい方のヒラメは先回とほぼ同じサイズ。
もう1枚は少し？小さい。
今回は松田川の左岸河口付近の港で釣ったものです。
子供を宿毛方面に送っていく用事があったので、そのついでにルアーを投じる。
そう、ちょっとしたついでに竿を振る。
ヘタな鉄砲も数打ちゃあ当たる・・・
誰がヘタクソなんじゃっ！！
しかし、まだまだ運でしか釣れませぬぅ。
おいらはそんなに運は良くないと思うのだが？
でも、釣れた要因が分からないからやはり運だね。
ちなみにこの後、事あるごとにルアーを投げたが、ヒラメが釣れたのはこの時だけだった。
むむむ・・・難いぜ。
と、いう事で2枚のヒラメをGETしたのら。
今回は大きい方を刺身にします。
何？この前も刺身だった？
じゃあ何かい？おまいは鮮度のいいヒラメが釣れても刺身にしないのかい？
2枚釣れても刺身にしないのか？
いってみろいっ！！
おいらは刺身が喰いたいんじゃ。
文句があるなら・・・黙っておきさない・・・
んごっ！
シンクに転がるヒラメ・・・・
そして、裏側。
まずはウロコを落とそう。
そして、頭を落とします。
切り口がV字になっているのは、少しでも刺身としての可食部を確保するためさ。
何？言われるまでもない？
今日はね、ヒラメの顔を正面から撮影してみたぞ。
思ったほどの違和感は無い？
そんな事無い？
ついでに胃袋も撮影してみた。
意味？
意味などありませぬ。
みんなが見たいと思って・・・・
え？いらない？
キレイに洗ってサッパリしました。
さあ、5枚におろしていきましょう。
ほら、今回もそこそこ肉が乗ってますよ。
はい。表面完了！
裏面はやっぱり肉が薄い・・・
はい、5枚おろし完了！
腹骨をすき取り、皮を引きます。
そして、切り付けて完成！
さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ～すっ！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
お、おいちい ♡
何？ヒラメの刺身は旨いに決まってる？
そんな事ないぞ、この前外したし。
んまいヒラメに当たった事を感謝しよう。
ありがたやありがたや・・・・・
ウキッ！
コメントを残す