「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スナダコ」です。 スナダコは頭足綱八腕目マダコ科のタコ。 マダコのようで、マダコでなく・・・・ イイダコのようで、イイダコでない・・・・ やや暖かい海に生息してい…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 ペヘレイはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。 さて、もらったペヘレイは3匹。 1匹は造りにしましたので、残りは加熱調理にしよう…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サンマ」です。 サンマはダツ目サンマ科サンマ属の魚。 一般に北方系のイメージがある魚。 おいらもそうだった。 和歌山の料理で、サンマを使ったなれ寿司があると聞いた…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ドイツゴイ」です。 ドイツゴイは、コイ目コイ科コイ属の魚。 知っていますか？ドイツゴイ。 ガキの頃の魚類図鑑にも載っていた。 なぜ？ドイツゴイと言うのか？ 詳細は…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カミナリイカ」です。 カミナリイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属のイカ。 カミナリイカと言っても、普通の人にはなじみが無いかもしんない。 スーパーなどの小売店で…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカヤガラ」です。 アカヤガラはトゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属の魚。 昔、関東のイトーヨーカドーのコンセで、大型ではあったが1匹1,980円もした。 さて、今回は1月…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカはヤリイカ科アオリイカ属のイカ。 アオリイカは何種類かいるらしい。 細かい事は知らない。 メバルの分類みたいなものかしらん？ ここ大…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはカサゴ目フサカサゴ科の魚。 だったのだが・・・・ 最近、メバル科の表示が多い。 変更になったのだろうか？ よく登場するカサゴですが、ここ大…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 アカササノハベラはスズキ目ベラ科ササノハベラ属の魚。 本日？は1月1日。 そう、おいらに正月など無いのだ。 もう元旦から魚の調理。 そこ…