「latesjp」の記事

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サツキマス」です。 サツキマスはサケ目サケ科サケ属の魚。 基本的にはアマゴと同じらしい。 ヤマメやアマゴには、河川陸封型と降海型が存在する。 海の方がエサが豊富な…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラメ」です。 ヒラメはカレイ目ヒラメ科の魚。 そう、あの高級魚のヒラメちゃんです。 自分で買う事も無く、釣れる事もない・・・ 何？腕が悪いじゃと？ その通りだが…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 さあ、今回も内臓のお話。 まだ、クロマグロの胃袋が残ってるんですもの。 内臓も調理しないといけナイゾ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 さて、今回はクロマグロの内臓です。 今日も、もらい物です。 ありがたや、ありがたや・・・・・ クロマ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カミナリイカ」です。 カミナリイカはコウイカ目コウイカ科のイカ。 さあ、またまた3月のお話さ。 そして、最近？よく登場するカミナリイカ。 だって、釣れるんだもん。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウルメイワシ」です。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 今回のウルメイワシは、もらい物。 小売りでもそうだが、ウロコが付いている個体を見たことが…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヤリイカ」です。 ヤリイカはツツイカ目ヤリイカ科ヤリイカ属のイカ。 自分で買う事の無いイカ・・・・・ その内の1つ。 それがヤリイカだ。 だって高いんだもん。 お…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カミナリイカ」です。 カミナリイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属のイカ。 さあ、今回はおいらのカミナリイカとの格闘を紹介しましょう。 何を隠そう、おいらはイカを…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブダイ」です。 ブダイはスズキ目ブダイ科ブダイ属の魚。 そう言えば、ここ大月町に来るまではブダイなんて店頭で見る事は無かった。 関東、関西、西日本、山陰、中部、九…