CATEGORY ウナギ属

ウナギの揚げ物

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 はい、ウナギを揚げたら旨いのか? さあ試してみましょう。 ま、アナゴの天ぷらがあるくらいだからね。 きっと…

仁淀川産ウナギのかば焼き

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 何?普通すぎる? 何言ってんですか、ほとんどの人がスーパーで蒲焼状態のものを買って来て食べてるでしょうに。…

高知県中部で釣ったウナギの塩焼き(屋外調理編)

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギの季節がやってきた? 国内に流通しているウナギの大多数は養殖ものです。 養殖ウナギは太いね。 同じサイズなら通常のウナギは養殖ウナギにはかな…

釣ったウナギの屋外調理

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 今回は、ウナギの屋外調理です。 さて、遠征先でウナギが釣れたらどうします? 何?持って帰る? じゃあ、7日…

ウナギの骨のカラアゲ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 ウナギと言っても 「ウナギの骨」のお話。 骨?そう骨です。 そういえば蒲焼業者はどう処理しているんでしょう…

千種川のウナギの蒲焼き

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 珍しくもなんとも無い? そうですよ、何か? 今回は播州赤穂でつれたウナギの調理です。 天然ウナギです。考え…