大月町産テンジクスズメダイの刺身

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「テンジクスズメダイ」です。
テンジクスズメダイはスズキ目スズメダイ科オヤビッチャ属の魚。

そこ～へ行けばぁ～♪どぉん～なあ夢もぉ～♪かぁなあ～うとお～言うぅよお～♪
そう、西遊記の中ではテンジクを目指して旅をするのだ。

そこで出会った魚がなんと！テンジクスズメダイだった。
なんて、うっそぽ～ん！

んな訳が無かろう。
今回も近所の海で釣れたのだ。

釣れたから喰ってみるのだ。
でも、その前に観察しよう！

と、自慢げに書いたが・・・
ピンボケが多い・・・

ホント、クソカメラが多いのだ。
画素数なんざどうでも良いっ！

基本であるピントを合わさんかいっ！
何？最初から言い訳がましいじゃと？

そうじゃ、どうせ言い訳さ。
ふんっだ！

怒っちゃうぞ！ぷんぷんっ！
かわゆくない？

そりゃあそうだろう。
おいらは変なおっさんなんだから。

年は内緒よ、んごっ！
さあ、それでは行きますかね。

はい、全体像。

はい、背鰭。

はい、尾鰭。
中央が切れ込み状態になってますな。

はい、尻鰭。

はい、腹鰭。

はい、胸鰭。

はい、表情。
「私、捕まっちゃったの」って顔してません？

お楽しみ頂けましたか？
さあ、まずはウロコを落とそう。

んん～なんだかおでぶりんな体型じゃ。
頭を落とし、内臓を取り除きます。

2枚におろし・・・・

3枚におろす。

腹骨をそぎ落とし・・・

皮を引く。

今回は体側の骨はそのまま切り付け。
少々の骨は喰ってしまえ。

それでは早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・おや？

こりゃあ、んまいもんだね。
いける。

少し感じる脂もいい感じ。
歯ごたえも心地よく言うこと無し。

って所だが・・・・・めったに釣れないんでち。
個体数が少なく、たくさん食べれないんでちぃ～～～～

んごっ！

釣れたら喰え、んまいど。