”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「アミの塩辛」です。 以前に買ったものが残っています。 なかなか良さげな利用方法が思いつかない。 基本的には調味料として使われる事が多いようだ。 そして、えびみそも残…
アミの塩辛の冷奴
CATEGORY その他
フランスパンのトーストえびみそ風味
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「エビ味噌」です。 カニ味噌では無く、エビ味噌。 ほう・・・・なんじゃこりゃ？ 原材料名・・・ えびのみそ（えびの内臓）、えびのすり身、調味料（アミノ酸等） ふんふん…
宗田かつお
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「宗田かつお」です。 お土産にもらいました。 ”宗田がつお”じゃあないのか？ いや、違う”宗田かつお”って書いてあるもん。 商品名なんだから「か」でも「が」でもどっ…
ほっけトバ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ホッケトバ」です。 お土産にもらいました。 ホッケはあの居酒屋で出てくるアレです。 ホッケはスズキ目アイナメ科ホッケ属の魚。 サケトバは有名？ですよね？ 知らない…
関東のスーパーで売っていたおきゅうと
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「おきゅうと」です。 知っていますか？おきゅうと。 福岡県ではポピュラーな？食いもんでした。 九州方面では、よく食べられている・・・と思う。 何を隠そう、おいらは九…
関東のスーパーで売っていたピータン
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ピータン」です。 そう、あのピータンです。売っていました。 そのお値段９８円。 思ったほど高かあないね。 しかし、常温で売られていたな ・・・一体賞味期限はどうな…
高知のサバの姿寿司
今日の食材は 「サバの姿寿司」です。 今回は私の料理ではありません。 高知の名物？です。 毎年、夏場前後に高知に行きます。 こんな豪快なサバ寿司はなかなか無いでしょう。 この繊細さのかけらも無いサバの姿寿司がまた何とも言…
高知県東部で釣った小物たちのセゴシ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「港の小物たち」です。 秋口に港で釣れる小物たちをセゴシにします。 今回は高知へ釣りに行った帰りに立ち寄った港で、気晴らしに釣った小物たちをその場で調理したものです…
セゴシ
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日のテーマは 「セゴシ」です。 一般的には唐揚などにされてしまう小さな魚たち。 鮮度そのものは決して悪くないのに加熱されてしまうのはとても悲しい。 魚が小さければ、骨ごと生で喰…
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