“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「キジハタ」です。
キジハタはスズキ目ハタ科アカハタ属の魚。
さあ、キジハタのお話だよ。
実は、高知県に移住するまでキジハタにはあまり縁が無かった。
ガキの頃に下関の岸壁で釣って以来、釣りでは出会えていなかった。
下関の岸壁は現在、侵入禁止ばかりで、もはや釣り場としての魅力はほぼ無い。
この話自体が既に数年前の話。
最も、おいらが下関に戻る事は無いだろう。
キジハタは個人的に瀬戸内に多いイメージだな。
どちらかと言えば、貧栄養状態かつ、瀬戸内より海水温の高い高知県西部には居ないと思っていた。
が、たまに釣れるんだよね。
ただ、狙って釣れる気はしない。
現在、高知県西部に住んでいるのですが、複数種のハタが釣れます。
無論、岸壁等でのお気楽な場所での話。
オオモンハタ、ヤミハタ、ヤイトハタ、チャイロマルハタ、小型のクエ、稀に小さなスジアラ。そして、キジハタだ。
沖磯に渡ったり、船で沖に行けばさらに種類が増えたり、良い型のハタが釣れる事だろう。
内湾系？の魚は生息していない。
カレイの類やメバル、アイナメは釣れないのだ。
くうぅ～・・・
アイナメとか、イシガレイとか喰いたい！
小型のアイナメの唐揚げとか喰いたいな。
最後に喰ったのはいつだったか・・・
今回のキジハタは近所の岸壁で釣った獲物だ。
どのくらい近所かって言うと、自宅から徒歩30秒くらい。
もう近所っていうか、すぐそこ。
でもね、さほど釣れる場所ではございませぬ。
釣れる魚より、無くすルアーの方が多いのだ。
でも、すぐそこだから散歩感覚でルアーを投じる事が出来るのであります。
メインルアーは無論、百均ジグであります。
ここは、沖は砂地で、足元に捨て石が組まれている。
水深はやたらとある。
40ｇのジグフルキャストで着底まで40～50秒。
深いでしょ？
でもね、深いだけで釣れないのだ。
足元の捨て石周辺にわずかながらに魚が付いている。
感触的に、この捨て石、なかなかの急斜面だ。
根掛かり多発地帯。
でも、ここを攻めないと獲物に出会えない。
さあ、魚は掛かるだろか？
夕刻のちょっとした時間、ルアーを投じる。
あ、ちなみに今日はクリスマスイブだ。
クリスマスイブと言えば、釣りだべ？
クリスマスイブの夜は、新鮮なお魚を刺身で食べてお祝いする日だべ？
へ？違うの？
サンタさんって、釣り具くれる人じゃなかったっけ？
へ？違うの？
そういえば、我が実家の家庭は「釣りなんかやめてしまえ」的な事しか言わんかったな。
そんなクズな環境だった。
父親がそんな思考回路だったが、母親も反論しなかったから同罪だ。
ガキの頃、夕まず目にのみメバルが釣れる場所を発見したんだ。
水深のある場所で、胴付き仕掛けで、オモリから1本目の針までの長さを取り、海底から1.5～2ｍの位置を生きエビで狙う釣りだ。
十分に妄想し、その妄想に合わせた仕掛けを作ったのだ。
エサも確保したので、あとは出撃あるのみ。
さあ、出発だっ！
って時に・・・
「晩ごはん食べてから行きなさい」
はあぁ？
おまい、夕まず目の瞬間の価値が分かっているのか？
1食抜いたら、おいらは死ぬのか？
帰ってきてから喰えばいいだけでは？
論理的思考を持たないクズには理解できないのだ。
結果、日は沈みメバルは釣れなかった。
子供の頃から、おいらの生きる目標の一つが、この腐った環境から離れる事だった。
こんな所にいたら、狭い視野に感情論でしか語れない無能になってしまう。
要するに、学ぶところが無いのだ。
何も、暴力や貧困だけが生きづらい環境ではない。
親だからと言って、全てを受け入れる必要など無い。
尊敬できる親御さんがいる家庭は、立派な家庭だと思います。
感謝しましょう。
おおっと、横道にそれましたね。
結果は・・・・
はいっ、ヤミハタ。
元々大きくならない種ではあるが・・・・
さすがにリリース。
そして・・・・
やりましたっ！
キジハタが釣れた！
これで、クリスマスイブを過ごせますね？
さあ、それでは・・・・
観察しましょうねっ！
はいっ！ 全体像。
はいっ！ 第一背鰭。
はいっ！ 第二背鰭。
はいっ！ 尾鰭。
はいっ！ 尻鰭。
はいっ！ 腹鰭。
はいっ！ 胸鰭。
はいっ！ 顔。
はいっ！ 口。
いきがってバス持ちすんなよ、怪我すんぞ。
はいっ！ エラ。
隅から隅までごらん頂けましたか？
んもうっ！
エッチなんだからっ♪
ちなみにだね。
体のそこかしこに、白っぽい斑紋がある。
イカリムシでも刺さってたのかな？
少し前の話なんで、覚えていない。
ま、食すにはあまり影響しないので無視だな。
ムシの話だけに・・・・
おっ、おいっ！
ここ笑う所だぞ！
みんな笑うが良い～
ひゃっひゃっひゃっひゃっ～～～
なんだ、おまい、笑い方おかしいぞっ！
何？いいから先へ進め？
話が長いだと？
だから何だよ？
頼むから先へ進んでくれ？
分かった、頼まれちゃあ仕方ないな。
さあ、まずはウロコを落とそう。
細かいところまで落とすには、金タワシが便利だ。
百均のモノで十分だぞ。
落としにくい腹鰭まわりや、頭の周辺も丁寧に処理できる。
ただ、色素的な？ものも削り取るようで、体表の模様的なモノは無くなる。
頭を落とし・・・・・
内臓を抜き、お腹の中をよく洗おう。
背側の血っ気は歯ブラシ等でこすりましょう。
徹底する事も無いかも知れない。
でも、身肉に血っ気が移ったらヤだもんね。
途中、肝臓をオヤツとして喰らう。
ん、まあ、こんなもんか？
はい、2枚おろし。
はい、3枚おろし。
腹骨をそぎ落とし、体側の骨は骨抜きで抜いてみた。
だって、喰うとこ減るじゃん？
で、皮を引き、サク取り完了。
キレイな白身だね。
薄目に切りつけて完成！
釣ってから、2時間経過だ。
世の中、寝かす寝かすとうるさいが、逆にここまで高鮮度な魚を喰った事があるのだろうか？
生食は食感も味わいの要素だ。
状態によって、それぞれの味わいがある。
何が一番って、好みの問題だろう。
さあ、それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ～すっ！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
おいちい♪
プリプリした食感、淡く香る風味。
世の中、この風味を感じられない人もいるみたい。
鮮度の良い魚は味が無いっていう人ね。
もう、その味覚が改善する事もないかもね。
メリークリスマ～ス♪
ウキッ！
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