喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「アカイサキ」です。
過去にアカイサキの刺身を紹介しました。
アカイサキはスズキ目ハタ科のお魚。
今回はもらい物です。
アカイサキの一夜干し。
あんまり見ないよねぇ。
こんなの。
最近の一夜干しはやたらと塩分が低い。
こいつもそうなのか?
普通に焼くのとフライパンでバター焼きにしてみた。
ごくシンプルな調理だ。
ひとまず、調理しやすいように切り分ける。
はい、焼き物用。
はい、バター焼き用。
で、加熱調理を施し完成。
まずは、焼き物から・・・・・
もんぐもんぐ・・・普通ですな。
比較的個体が大きい為か、身離れもよく食感もGOOD!
味わいは淡い。
秋田のお土産にしょっつるを買ってきたので、これに浸けて頂く。
もんぐもんぐ・・・・んまい!
アカイサキが旨いのか?
しょっつるが旨いのか?
はたまた、合わさって旨いのか?
これならいいんじゃね?
さて、バター焼き。
もんぐもんぐ・・・・ふんふん・・・・
油の付加がある分しっとり感も出て美味しい。
しょっつるに浸けるとなお美味しい。
何か手を加えてやるのが美味しく食べるコツだね。
油を付加すると違うな。
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