“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「オヤビッチャ」です。
夏場に高知で釣ったものです。
今回は自宅で調理です。
高知から千葉への帰路で車が故障！
１日ＳＡで車中泊を余儀なくされたのでございます。
よって、予定していた鮮度を維持できず・・・
もう、残念この上なし。
ウッキ～！！
さて、改めて食材としてのオヤビッチャを見てみましょう。
黄色くてシマシマです。
まあ、店頭に並んでも一般客からすれば、”食べれるんですか？”って感じですね。
当然ながら食用可なのですが。
インターネットで検索しても、観賞魚としての販売が見られるくらい？
２匹で1500円？
おうっ！高いぜ！
どうも食材としての認識は無いようですな。
さあ、下ごしらえしましょうか？
まずはウロコをはがします。
ウロコは硬く、はがし辛いです。
そして、頭を落とし内臓を取り出し、きれいに洗います。
内臓は完全にへたっており、鮮度はよろしくない。
今回はから揚げにします。
皮目に包丁を入れ、塩を軽く振りしばらく寝かせます。
片栗粉をまぶし、落ち着かせてから油で揚げます。
でけた・・・
で、では・・・・・・
いっただっきもぁ～すぅ。
もんぐもんぐ・・・骨硬い。
背びれの骨など確実に外して喰いましょう！
お味の方は・・・ややクセ？風味？があります。
少し特徴のあるお味。
個人的には、オヤビッチャの風味ととらえますが、かみさんは臭みの認識。
無論、この結果は余分な1日の車中泊が原因でござります。
おいらは嫌いじゃないね。
んごっ！
コメントを残す