オヤビッチャのから揚げ

オヤビチャから揚げ (1).jpg オヤビッチャ (1).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「オヤビッチャ」です。
夏場に高知で釣ったものです。
今回は自宅で調理です。
高知から千葉への帰路で車が故障!
1日SAで車中泊を余儀なくされたのでございます。
よって、予定していた鮮度を維持できず・・・
もう、残念この上なし。
ウッキ~!!
さて、改めて食材としてのオヤビッチャを見てみましょう。
オヤビッチャ 下ごしらえ (1).jpg
黄色くてシマシマです。
まあ、店頭に並んでも一般客からすれば、”食べれるんですか?”って感じですね。
当然ながら食用可なのですが。
インターネットで検索しても、観賞魚としての販売が見られるくらい?
2匹で1500円?
おうっ!高いぜ!
どうも食材としての認識は無いようですな。
さあ、下ごしらえしましょうか?
まずはウロコをはがします。
ウロコは硬く、はがし辛いです。
そして、頭を落とし内臓を取り出し、きれいに洗います。
内臓は完全にへたっており、鮮度はよろしくない。
オヤビッチャ 下ごしらえ (2).jpg
今回はから揚げにします。
皮目に包丁を入れ、塩を軽く振りしばらく寝かせます。
オヤビチャから揚げ (2).jpg オヤビチャから揚げ (3).jpg
片栗粉をまぶし、落ち着かせてから油で揚げます。
でけた・・・
オヤビチャから揚げ (1).jpg
で、では・・・・・・
いっただっきもぁ~すぅ。
もんぐもんぐ・・・骨硬い。
背びれの骨など確実に外して喰いましょう!
お味の方は・・・ややクセ?風味?があります。
少し特徴のあるお味。
個人的には、オヤビッチャの風味ととらえますが。
かみさんは、臭みの認識。
無論、この結果は余分な1日の車中泊が原因でござります。
おいらは嫌いじゃないね。
レシピブログに参加しました!
ありきたりかい?

刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)

探せば図書館にもあると思うよん。
下記↓から他の家庭料理男の料理のブログが探せます!
料理旨いもん大好きな方は必見!
カテゴリー別になっていて、好みのブログが探しやすいです。
一度ご覧になった方も、応援でクリックしていただけるとうれしいです!
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ ←クリックしてみなっせ!
皆さんいろんなブログを作成されてます。
参考になりますよ!
本を買うならアマゾン。
中古本(マーケットプレイス)もあり、中には1円~なども。
本屋で買う前に必ずチェックだ!!
検索欄にキーワード入れてGO!

リンクシェアのアフィリエイトなら報酬1円から振込み!そして、振込み手数料も取られません! リスク無しどす!
アフィリエイトならリンクシェア

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です