喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「アカヤガラ」です。
アカヤガラはトゲウオ目ヤガラ科の魚。
昔、関東のイトーヨーカドーのコンセで、大型ではあったが1匹1,980円もした。
さて、今回は1月に大月町の道の駅で発見したもの。
そのお値段、2匹で180円。
しかし、その分？小型な個体だ。
こんなの見たら・・・・・買わねばなるまいっ！
で、さっそく購入。
今回は加熱調理してみよう。
シンプルに塩焼きにしてみようかしらん。
丸ごと焼ければ、事は簡単だ。
だがしかし、このアカヤガラがそのまま魚焼きグリルに収まる訳が無い。
とりあえず、解体だ。
今日も元気にスプラッタ♪
え？何？観察がしたい？
もうっ、わがままなんだからっ ♡
ちょっとだけよ。
ウキッ！
はい、口。
思ったより大きい。
後ろの画像がピンボケするくらい、ボディとの距離があります。
写真の撮り方が悪い？
なんじゃと？
はい、頭。
はい、胸鰭。
はい、背鰭＆尻鰭。
はい、尾鰭。
1本、長い毛のような感じの鰭ですな。
はい、腹鰭。
ちょっと、かわいらしい。
どう？たのちかった？
そうだろう、そうだろう、んのぉっほん！
あへっ。
さて、それでは処理して行きましょうかね。
ウロコたるウロコは感じないが、体側を包丁でこそいでみる。
そして、頭を落としに掛かろう。
この羽のような骨をかわす必要があります。
そして、頭を落とします。
おや？何やら見えますな。
キビナゴですね。
鮮度良さげです。
その後、腹を裂き、内臓を抜き、キレイに洗います。
そして、ぶつ切り。
後は、塩振って・・・・・・
・・・焼くだけ。
さ、完成だす。
見た目、乾燥入った感じ？
さっそく頂きましょう。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
筋肉質で締まった感じの食感。
脂っ気は無い。
クセの無い、あっさりした味わい。
季節の問題か、サイズの問題か？
もう少し、風味と脂っ気が欲しいね。
頭はダシにでも使おう。
口先は頑張って切ったど。
誰かほめちぃ～
んごっ！
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