喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ハナミノカサゴ」です。
ハナミノカサゴはスズキ目フサカサゴ科ミノカサゴ属の魚。
岸壁でメタルジグを使って釣りしてたら釣れた。
7月初旬のお話。
2匹も釣れたぞ。
すごいべ？
このハナミノカサゴ、以前にも登場した。
何？知らないじゃと？
んもうっ！
おこっちゃうぞ！ぷんぷんっ！
ハナミノカサゴの棘には毒があるそうで、刺されるとかなり痛いらしい。
無論、おいらは皆さんの為にあえて刺される事によって、その痛み度合をレポートしたいと・・・
思いませぬっ！
痛いのキライなのよ。
まあ、好きなヤツもいないでしょうがね。
釣った直後に背鰭のスパインはパキパキと折りましたよ。
ちょっとした気の緩みで刺さっちまいますからね。
この日は、マダイにアカエソにカサゴにハナミノカサゴの釣果があった。
すごいべ？
この中で、一番肉量が多そうなのがハナミノカサゴだったりする。
ほら、カサゴの1.5倍くらいあるよん。
さあ、今回の主役はハナミノカサゴちゃんです。
早速処理していきましょう！
今回はから揚げの刑ですっ！
まずは各鰭を切り落とす。
恐らく、毒のある部分は背鰭だけだろう。
しかし、うっとおしくもあるので全部切り取った。
ほぼ気分的なものさ。
その後、ウロコを落とします。
相変わらずイケテない姿じゃ。
頭を落とし、内臓を抜きます。
そして、お腹の中を良く洗います。
3枚におろし・・・・・
腹骨をすきます。
やあ、下処理は完了。
適当に切り付け、塩水にくぐらせ、片栗粉をまぶして・・・
油で揚げたら完成。
早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
何かボソボソした感じ。
身肉はほぐれやすく、繊維が短い感じ。
心地よい食感ではないね。
味わい自体は、特に特徴も無く旨みが淡い。
妙なクセ等は無いので、普通に頂く事に問題はございませぬ。
ちなみに、アラで味噌汁を作りましたが、こちらも超あっさりです。
ダシはあまり期待できまへん。
んごっ！
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