喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「カサゴ」です。
カサゴはスズキ目メバル科の魚。
おいらは年末、カサゴを狙って出撃したのら。
もちろん、爆釣だったさ。
ほれほれ。
うっふぉん！
ぬっふぉんぬぅ～
あへっ♡
チャイロマルハタも釣れたよん。
これはパートⅡで紹介済みさ。
他にセイゴ。
んで、コモンフグ。
さあ、下ごしらえしていこう。
まずはウロコを取り除きます。
やはりここは金タワシが便利じゃ。
百均で売ってるしね。
細かいウロコを落とす時は便利じゃ。
そして、エラと内臓はツボ抜きしていきます。
さあさあ。
ほれほれ。
他の魚も一緒に処理なり。
型の良いのはこっちにっと。
で、ニンニクを刻み・・・・
鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを投入し加熱。
香りが出てきたら、カサゴを投入。
しばし加熱。
その後、一旦取り出しさ。
うううぅ・・・形が少し崩れた。
ここまでの過程はフライパンの方が良かったか？
そして、鍋の中に・・・
ホールトマトを投入だ。
勿論、握りつぶしてやりましょう。
ほれほれ～苦しいか？苦しいのんかぁ？
いぃ～っひっひぃ～
と、言わなくても言ってもいいですぞ。
んごっ。
その後、スライスした玉ねぎを投入。
そして、味見をしながら塩/コショウで味を整えます。
やや濃いめに調整しよう。
しばし、煮込んでなじませる。
味が整ったら、先ほどのカサゴを投入！
さらにしばし煮込む。
15分くらいだったかなぁ？
どうだったかなぁ？
はてさて・・・・・
で、皿に盛りつけて完成。
だが・・・・
あまった煮汁が勿体なかろう？
そんな事無い？
何？そんな事無いじゃと？
そんな事言う子は・・・
あっち行きなさいよ。
そーよ、そーよ。
さあ、いらん子ちゃんが去った所で・・・・
流水にさらしたごはんを余った煮汁に投入。
沈静化した沸騰感が戻ってきたら、とろけるチーズを投入。
別にカマンベールチーズとかでも良い・・のか？
お金持ちさんは試してみるべし。
ゴルゴンゾーラとかでやったらどうなんじゃ？
むむむ・・・・
で、器に盛り付けて完成。
いや、なに、こじゃれた器が無いのじゃ。
だから、名前も和風にしちゃう？
チーズ入りトマト風味おじや。
よし、これでいこう。
さあ、それでは早速頂きましょうかね。
まずは、カサゴのトマト煮から・・・・
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
トマトの風味とも会いますな。
だいたい、カサゴは少々何やってもハズさない。
仮にムラがあったとしても、不味い所まではなかなか行かない。
失敗しても、”普通か？”くらいで止まるもの。
今回のトマト煮もおいちい。
が、なんだか白いご飯には少し合わないような？
フランスパンでもかじる？
何言ってやがる。
おいらには、”チーズ入りトマト風味おじや”があるではないか？
さあ、さっそく頂くのじゃ。
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
見た目はともかく、んまいではないか。
トマトにもグルタミン酸が入ってるらしいからな。
ついでにチーズにも入ってるらしいし。
カサゴのダシも入ってる訳だし。
そりゃぁんまいよね。
さあ、みんなも”チーズ入りトマト風味おじや”を作ってみるのじゃぁ～
ウキッ！
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