「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ニラ 」です。 ニラはキジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属の野菜。 そう、あのニラ です。 おいら臭いもの大好き。 ニラ も生食するのだ。 何？生で喰えるのか？ 喰えます…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「スジコ 」です。 まあ、何と言いますか？ 色々使いますから、代表でスジコ とします。 6月5日は結婚記念日。 いつも高知から電話してました。 そう、結婚記念日よりア…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 クロメヌケはスズキ目メバル科メバル属の魚。 そう、またクロメヌケ です。 いつものパターンです。 今回は昆布締めにして、握ってみよう！ 少し手…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 クロメヌケ はカサゴ目メバル科メバル属の魚。 どうも北方系の魚のようです。 個人的に初めての魚。 と、言うよりその存在を初めて知った。 こんな…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ブリの白子 」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 しょうこりも無く。 ブリの白子だ・・・・ 今回は、かみさんの買ってきたイナダ？ワラサ？メジロ？ハマチ？ツバス…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 そう、またキハダです。 フレークにします。 先回の調理で余ったキハダの肉片をフレークにしますよ。 今回はやや…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 そう、あのキハダです。 なぜ？キハダマグロって”マグロ”を名前に付けちゃうんでしょう？ カジキマグロなんて、…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「時鮭」です。 要するにシロザケです。 シロザケはサケ目サケ科サケ属の魚。 この時期、北海道沿岸を回遊するらしい。 某スーパーの店頭。 何やらシロザケの頭のようなもの…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ケンサキイカ」です。 ・・・・・たぶん。 ケンサキイカはツツイカ目ヤリイカ科ケンサキイカ属のイカ。 皮は剥がれ、内臓は出され・・・・ こんな姿の状態で頂きました。 …

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「サヨリ」です。 サヨリはダツ目サヨリ科サヨリ属の魚。 そう、またサヨリです。 お腹まわりがモロに傷んでいた個体。 何？捨てる？ 喰え、コノヤロウ。 もったいないオバ…