“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 今回のナマズは高知県は下之加江川産なり。 それはドロ抜き不要の美しき河川。 今回のナマズはクーラーボックス…
ナマズの甘酢あんかけ
「latesjp」の記事
夏場のオヤビッチャのから揚げ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「オヤビッチャ」です。 夏場に高知で釣ったものです。 今回は自宅で調理です。 高知から千葉への帰路で車が故障！ １日ＳＡで車中泊を余儀なくされたのでございます。 よ…
ヒラスズキの煮つけ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 そう、またまたヒラスズキです。 高知で釣れた小型のヒラスズキを煮つけにします。 まずは、ウロコを落…
ヒラスズキのオイル焼き（屋外編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 そう、またヒラスズキです。 先回は刺身でしたが、その時に頭とアラをジップロックに入れ保管しました。…
ヒラスズキの刺身 （屋外編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 今回もまた高知県産です。 そう、今回も高知へ遠征中に釣れたものです。 獲物はほぼ淡水域に侵入してきた個体。…
ナマズのから揚げ（屋外編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 そう、あのナマズだ。 関東の環境ではナマズは泥抜きが最大の課題だ。 今回は高知県の下之加江川中流域にて釣獲…
高知県産キチヌとメッキの塩焼き（屋外調理編）
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「キチヌとメッキ(ロウニンアジ)」」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 ロウニンアジはスズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚。 おいらの夏の高知のターゲット。 メ…
高知県産オヤビッチャの造り（屋外調理編）
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「オヤビッチャ」です。 オヤビッチャはスズキ目スズメダイ科オヤビッチャ属の魚。 なんとオモロイ名前なのでしょう。 オヤビッチャはスズメダイ科の魚。 水族館などで良く見か…
下ノ加江川産ウグイの塩焼き（屋外調理編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウグイ」です。 ウグイはコイ科コイ目ウグイ族の魚。 そこそこの河川が周辺にあれば比較的身近な存在です。 もっとも、釣人の世界では。 食材という視点からみると、マイ…
高知県産ボラの造り（市販品）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 真夏？の市販品のボラです。 何？夏場のボラなんて喰えないじゃと？ まあ、ちみたちの住んでいるこ汚い海域ではムリでしょ…
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