「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メジナ」です。 メジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。 今回は子メジナのお話。 そう、夏から秋口にかけて堤防などで釣れるやつ。 メジナは九州方面ではクロ、関西では…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「宗田かつお」です。 お土産にもらいました。 ”宗田がつお”じゃあないのか？ いや、違う”宗田かつお”って書いてあるもん。 商品名なんだから「か」でも「が」でもどっ…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 今回は泥抜き失敗の巻きだ。 ふんっ！ そのナマズは1匹は8/18に捕獲。 もう1尾は8/21に捕獲。捌いたのが…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「小女子」です。 はて、なんと読むのか？ ”こうなご”なのだとか。 イカナゴのことのようだ。 イカナゴはスズキ目イカナゴ科イカナゴ属の魚。 結構大量に入って350円…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「韓国産アワビ」です。 韓国産養殖アワビはエゾアワビらしい。 エゾアワビは古腹足目ミミガイ科ミミガイ属の巻貝 お盆期間中にちょっと贅沢をしてみた。 とあるスーパー。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマコの塩辛」です。 ここではマナマコという事にしよう。 マナマコは楯手目シカクナマコ科マナマコ属のナマコ。 とあるスーパーで発見。 コノワタでもコノコでもありま…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アユ」です。 アユはサケ目アユ科アユ属の魚。 そう、あのアユちゃんです。 おいらはアユ釣りはしないので基本的には購入するしかない。 従って、当然養殖ものです。 今…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「オキナワモズク」です。 オキナワモズクはナガマツモ目ナガマツモ科オキナワモズク属の海藻。 関東は関西と比べモズクの露出が多い。 これも食習慣の違いなのだろうか？ …

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カキの塩辛」です。 広島の駅で発見。 値段もそんなに高く無いので購入。 ちなみに、700円程度だ。 時折、居酒屋等でメニューにあるが頼んだことはない。 原材料名は…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヤズ」です。 山口県では、ブリの幼魚をヤズと呼びます。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 関東でいうところのイナダ、関西でいうところのツバスって感じかな。 今回の…