“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 ブリと言ってもハマチサイズとでも言おうか？ またまた・・・もらい物なり。 ちなみに、まだ3月のネタなんです。 はあ…
「latesjp」の記事
2月の高知県産アイゴの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アイゴ」です。 アイゴはスズキ目アイゴ科アイゴ属の魚。 これも２月のお話。 申し訳ない。 知っていますか？アイゴ。 アイゴはスズキ目アイゴ科アイゴ属の魚。 下関で…
高知県産クロホシイシモチのセゴシ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クロホシイシモチ」です。 クロホシイシモチはスズキ目テンジクダイ科スジイシモチ属の魚。 ネンブツダイと混同されるが、違う魚だ。 おいらも意識していない頃はネンブツ…
山口県北浦産 フカ (湯引)
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「フカ」です。 フカって何？ どうもサメの事をフカと呼ぶようです。 一般的に、湯引きで利用されるサメはホシザメだろう。 ここでは、ホシザメとする。 ホシザメはメジロ…
大月町産カモハラトラギスの生食
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カモハラトラギス 」です。 カモハラトラギスはスズキ目トラギス科トラギス属の魚。 またカモハラトラギス を釣りました。 さあ、今日は生食しましょうか？ 今回の獲物も…
コバンザメの塩焼き
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「コバンザメ」です。 コバンザメはスズキ目コバンザメ科コバンザメ属のお魚。 無論、サメの仲間ではありませぬ。 分かってるってか？ 養殖魚のエサ用に調達された魚の中に混じっ…
10月中旬の高鮮度な高知県産ゴマサバの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 スズキ目サバ科サバ属のお魚。 ここ高知ではこのゴマサバを清水サバとしてブランド化している。 関サバのような管理体制が出来ているのか？ 調べた事が…
近所で釣ったカサゴの豆板醤マヨネーズ焼き
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 何だか久しぶりだなカサゴ・・・・ 2010年の4月以来だな。 ちなみに、このお話は10月中旬のお話です。 …
10月中旬の高知県産カモハラトラギスの唐揚げ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カモハラトラギス 」です。 スズキ目 トラギス科トラギス属の魚。 なんじゃ？この怪しげなトラギスは・・・・・ これまたお家の前の海で釣獲しました。 20cmはあるで…
10月中旬の高知県産イトフエフキの塩焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「イトフエフキ」です。 イトフエフキはスズキ目フエフキダイ科フエフキダイ属の魚。 はじめは、何フエフキダイなのだろう？ 特定できんな。 と、思っていた。 が、イトフエ…
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