テナガエビの油炒め

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「テナガエビ」です。
テナガエビはテナガエビ科テナガエビ属のエビ。
テナガエビにはテナガエビ、ミナミテナガエビ、ヒラテテナガエビと3種ほどいるらしい。
さて、このテナガエビは何テナガエビなのだろう？
ま、どうでもいっか？
何？ちゃんと調べろじゃと？
むむむ・・・わかったっち。
おいら、調べるっち。
た・・たぶん・・・ミナミテナガエビだっち。
い・・いや・・ヒラテテナガエビも混じってると思うんでち。
何？はっきりしろじゃと？
やかまちいわっ！
自分で調べろいっ！
ぷんぷんっ！
と、言う事で今回は炒め物です。
別に、大したことはしませぬ。
出来ないとも言う。
今回使用するテナガエビは近所の流れ込みで捕まえたものです。

大量にGETは出来ないものの、数匹単位では獲れます。
そこは、家庭排水の流入は無い・・・いや微量。
それはね、人があんまり住んでいないから・・・
ウキッ！
よって、基本的にドロ抜きなんて不要。
エビ、カニは体の中にその水域の水を取り込んでますからね。
コ汚い水域で調達した物はしばらくキレイな水に生かしておいた方がいい。
さて、まずテナガエビを流水で洗い、物理的な汚れを落とそう。
背ワタは気にしない。
軽く水気をとっておこう。
中華鍋を熱し、サラダ油を適量入れ、テナガエビを投入。
　
塩を軽く振り、熱が通るまで炒めます。
もういいだろうって頃に火を止める。
さあ、でけたど。
さっそく頂くだよ。

もんぐもんぐ・・・んまいっ！
油の付加でコクが出る感じ
はぁ～んまいね。
以上、夏のお話でちた。
んごっ！