「latesjp」の記事

っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビはテナガエビ科テナガエビ属のエビ。 テナガエビにはテナガエビ、ミナミテナガエビ、ヒラテテナガエビと3種ほどいるらしい。 さて、このテナガエ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スマ」です。 スマはスズキ目サバ科スマ属の魚。 知ってますか？スマ。 カツオのようで、カツオじゃあないと。 スマの特徴は胸鰭の下、腹鰭の上あたりに黒の斑点がある事…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ホタルイカ」です。 ホタルイカはホタルイカモドキ科ホタルイカ属のイカ。 なんじゃ？ホタルイカモドキ科って？ ホタルイカ科とかじゃあないんだなぁ。 不思議な分類だね。 …

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカモク」です。 アカモクは、 褐藻綱 ヒバマタ目ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻。 要はホンダワラの仲間ってこってすな。 昔、おいらの地元の下関では春先になると大…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ツルツル」です。 ツルツルは、カクレイト科ムカデノリ属の海藻。 たぶん、ツルツルなんだと思う。 おいら、海藻の同定は苦手。 よくわかんね。 季節は2月。 海藻の季…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「うどん用小麦」です。 小麦はイネ目イネ科コムギ属の穀物。 そう、あの小麦粉です。 うどんを作るのです。 昔は、小売りで販売されている中力粉を使用していましたが、や…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 ブリってアジの仲間なんだよ？ さて、今回の得物は1月にもらった切り身です。 無論、1月にもらって、7月に調理するわ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ツムブリ」です。 ツムブリはスズキ目アジ科ツムブリ属の魚。 イメージは細長く派手なブリ属の魚って感じでしょうか？ でも、ツムブリはブリ属の魚の魚では無いのだ。 ツ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ミドリイガイ」です。 ミドリイガイはイガイ目イガイ科ミドリイガイ属の2枚貝。 ムラサキイガイ同様に外来種のようだ。 「インド洋、西大西洋、ペルシャ湾を原産地とする…