「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 そう、またヒラスズキです。 1日半寝かせたヒラスズキです。 そのまま刺身では食感が良くない。 よっ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 9月後半のお話・・・・ すいませんねぇ、更新が遅くて。 さあ、今回も釣獲たものです。 魚体は3kg…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「モクズガニ」です。 モクズガニは十脚目モクズガニ科モクズガニ属のカニ。 カニカゴに入るメイン食材・・・・・ それがモクズガニ。 山の中ちょっとした流れの中にカゴを…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビは十脚目テナガエビ科テナガエビ属のエビ。 今回も9月後半のお話です。 一体何テナガエビなんでしょう？ 西日本エリアでは3種程いるよう…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 9月後半のお話です。 高知県は大月町へ引越したのですが・・・・ 当時、引越し先の大掃除の為、家族より6日ほ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ミナミハタンポ」です。 スズキ目ハタンポ科ハタンポ属のお魚です。 聞き慣れない名前ですねぇ。 ミナミハタンポ。 初めて釣りましたよ。 9月下旬のお話。 何？情報が遅…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 そう、以前捕獲したボラが残っています。 貴重なタンパク源です。 なにせね、今住んでいる所はしょぼいスーパーすら10ｋ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 カンパチはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 カンパチと言っても小型の個体です。 今から1ヶ月程前のお話です。 釣獲しました。 サイズは30cm程度でしょ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 またまたボラです。 今回は腹身の部分をソテーします。 腹身に塩を施し、しばらく寝かせます。 熱したフライパンに少量の…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 あああ・・・久しぶりだな、ボラ。 高知県内の美しき環境で釣獲しました。 東京湾ではござりませぬぞ。 ウキッ！ しかし…