「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 先日に引き続き、ヒブダイです。 このヒブダイ、肝臓が大きかったんですねぇ。    ・・・・・やはり…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イスズミ」です。 イスズミはスズキ目イスズミ科の魚。 イスズミの仲間は数種存在する。 しかし、おいらは意識していない・・・ 他のイスズミ科の魚は・・・ ミナミイス…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 高知では、潮通しのいい岸壁なんかでも、たまに見かける。 釣ってやろうと思いながらも、釣った事なし。…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 アジ科の魚は結構多い気がする。 あの、ブリやカンパチなんかもアジ科なんだ。 まあ、だから何って話でもありますがね…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 ペヘレイはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。 と、言っても日本の魚じゃないからね。 さて、もらったペヘレイは3匹。 先日は塩焼きに…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカツツイカ目 ヤリイカ科 アオリイカ属のイカ。 おや？少し前までジンドウイカ科のイカだったのに・・・・ 分類が変わったのだろうか？ 手…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スナダコ」です。 スナダコは頭足綱八腕目マダコ科のタコ。 マダコのようで、マダコでなく・・・・ イイダコのようで、イイダコでない・・・・ やや暖かい海に生息してい…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 ペヘレイはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。 さて、もらったペヘレイは3匹。 1匹は造りにしましたので、残りは加熱調理にしよう…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サンマ」です。 サンマはダツ目サンマ科サンマ属の魚。 一般に北方系のイメージがある魚。 おいらもそうだった。 和歌山の料理で、サンマを使ったなれ寿司があると聞いた…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ドイツゴイ」です。 ドイツゴイは、コイ目コイ科コイ属の魚。 知っていますか？ドイツゴイ。 ガキの頃の魚類図鑑にも載っていた。 なぜ？ドイツゴイと言うのか？ 詳細は…