「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ウミタナゴ」です。 ウミタナゴはスズキ目ウミタナゴ科ウミタナゴ属の魚。 そう、またウミタナゴ。 だって、まだあるんだもん。 さあ、今回は煮つけです。 これまた素朴な…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ウミタナゴ」です。 ウミタナゴはスズキ目ウミタナゴ科ウミタナゴ属の魚。 今回は塩焼きにします。 シロギスの塩焼きも絶品だが、このウミタナゴの塩焼きも絶品だった記憶が…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ウミタナゴ」です。 ウミタナゴはスズキ目ウミタナゴ科ウミタナゴ属の魚。 千葉県のとある漁港で釣獲しました。 さあ、今回は生食チャレンジです。 鮮度は良好。 とりあえ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 あれは2月中旬のことじゃった。 とあるスーパーでスルメイカが3杯300円で販売されていた…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メバチ」です。 メバチはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 日本のマグロ漁獲量は年間24.8万ｔで世界の約14％を占める（2007年）そうな。 何と、世界一！！ おいら…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 ここ関東では、北海道産のシニンがちょくちょく出回る。 刺身用などとは一切書いていない。 しかし、個人的には…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ワカメ」です。 ワカメはコンブ目チガイソ科ワカメ属の海藻。 今回はメカブと言われている部位になります。 メカブとはワカメの胞子葉の事だ。 ワカメの生活史は下記の通…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マボヤ」です。 マボヤはマボヤ目マボヤ科マボヤ属のホヤ。 関東にきてから良く目にするホヤ。 冬の間、ほとんど目にしなかった。 夏が旬なのだとか。 一般に食用にされ…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「ナガイモ」です。 ナガイモはヤマノイモ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。 おいらの家ではナガイモをすりおろしたものは食卓にのぼりません。 それは、かみさんが嫌い…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カタクチイワシ」です。 カタクチイワシはニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属の魚。 今回は塩干ものです。 カタクチイワシのめざしがあったので買ってみた。 12…