CATEGORY サバ科

7月中旬のマルソウダのボイル

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「マルソウダ」です。 マルソウダはスズキ目サバ科ソウダガツオ属の魚。 一般的にはソウダガツオと呼ばれますね。 ここ高知県ではメジカと呼んでおります。 最近は中部や東部に…

スーパーで買ったゴマサバの〆サバ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚。 ここ関東では関西に比べ、サバ関連が普通に店頭に並ぶ。 マサバ、ゴマサバ双方。 今回はゴマサバ。 三重県産だっ…

スーパーで買った静岡県産カツオのたたきの握り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カツオ」です。 カツオはスズキ目サバ科カツオ属の魚。 カツオのたたき。 季節外れかい? だから何だい? はい、今回はグラム100円のシロモノ。 静岡産です。 もち…

ゴマサバのアラの煮付け

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 はい、先回使用したゴマサバのアラを煮付けにします。 鍋に水を張り、ゴマサバのアラを入れて火にかけます。 水の…

ゴマサバの〆さば

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 ここ関西ではゴマサバが店頭に並ぶことは非常に少ない。 なんでかな? マサバと比べゴマサバはやや南方を好みます…

へしこのお茶漬け

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ヘシコ」です。 昨年購入したヘシコが残っています。 なにせ、塩分が強いもので保存性も良いのですが一度にたくさん喰えない。 今回は、お茶漬けでも作ってみようかなと思…

スーパーの2月の京都府産しめ鯖

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 と、言うことでここ大阪ではめったにまともなマサバが手に入りません。 たかがマサバだよ? なんで身近に存在しない?…

大阪マサバ事情

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 なかなかまともなマサバが無いんです。 ここ大阪だと、紀伊水道あたりで漁獲されそうなもんなのに・・・・ 何でだろ~…

かつおのにぎり

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カツオ」です。 カツオはスズキ目サバ科カツオ属の魚。 最近では、年中出回るカツオちゃん。 冷凍技術のおかげか? いいやつを望まなければ、比較的お手頃価格で入手でき…