喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科のお魚。
ん？誰じゃ？
おいらにはヒラスズキなんてそうそう釣れやしないっていじめるヤツは？
また釣ってやったぞ。
ふんっ！
ホレホレどーだ。
80cmあるど。
ん？どーぢた？
くやじいのんか？
あへっ♡
ま、高知県西部に来れば運しだいで誰でも釣れるってこってす。
さあ、みんなで高知に移住しよう！
で、この日の釣果はこのでかいヒラスズキとザコ2匹。
自宅へ持ち帰り、シンクに転がしてみる。
んー、いまいち。
ちょっとななめに持って、手を添えてみる。
お～、でかいの釣りました感が出た。
よしよし、世は満足じゃ。
さて、このくらいのサイズの魚だと、一般家庭のまな板1枚では役不足。
こんな時は2枚使用します。
魚屋さんが使うようなでかいまな板があればやりやすいだろうね。
しかし、どこに収納するんだ？
って感じで、現実的ではありませぬ。
さあ、まずはウロコを落とそう。
今回はそぎ落としました。
バリバリ落とすと、でかいがゆえに不自由が多いの。
で、頭を落として・・・・
内臓を抜きます。
今回も卵巣が発達中です。
お腹の中の血っ気を取り除きます。
包丁で切れ目を入れ、ハブラシ等でガシガシ洗います。
やあ、すっきりしました。
そろそろまな板1枚でなんとかなりそうです。
3枚におろし・・・・
腹骨をすき・・・・
体側の骨を除きます。
キッチンペーパー等で余分な水っ気を除きます。
はい、サク取り完了。
今日もまた、エンガワ的部分はこっそりと・・・
もんぐもんぐ・・・・んまいっ♪
んもうっ！
見ちゃダメ ♡ あっち行って！
そして、切りつけて完成。
おおお、１種てんこ盛り。
喰い放題状態。
では、頂きますっ！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ。
80cm程度のサイズでは老成魚感は出てませんね。
でかいから大味って事はありませぬ。
ちなみに、釣獲からおおよそ２０時間経過。
しかし、なんだな。
これだけ肉量があると、家族5人でガツガツ喰ってもも食い尽くせないね。
ウキッ！
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