スズキのカラスミ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は 「スズキ」です。
スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。

今回の食材はボラに続いて「スズキのカラスミ
12月に釣った4.5Kgのスズキをさばいて見たら・・・・

まあ産卵期ですから、予測は出来ますが・・・卵巣です。
またまた・・・・これは・・・やらねばなるまい。

という訳で、作ってみました。

ボラの時と違って、塩漬け~塩抜き~漬け込みまでは同様に実施しましたが、乾燥ははっきり言ってほったらかしでした。

すっかり忘れてしまうほどほったらかしでした。
そういえば・・・干しっぱなしっだったな・・・

なんかしおしおになっとる。
まあ、一応喰ってみるか?

モグモグモグ・・モグ・・んまああぁ~い!!!
おんやぁ~意外だね。

やろうと思えば何でもカラスミ作れるんかいな?
多分向いていない卵巣もあるんだろ~ねぇ。

ミリンとか結構使うから結構コストはかかるんだよね。
ついでに時間もね。

カラスミの値段が高いわけだよ。

ウキッ!

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